طريقة عمل شوربة الحريرة المغربية
المصدر: وكالات
في رمضان، تتصدر شوربة الحريرة المغربية مائدة الإفطار في كثير من البيوت العربية، فهي شوربة غنية ومشبعة تعيد للجسم طاقته بعد ساعات الصيام.
ربما يعجبك
المكونات:
- 250 جرام لحم مقطع مكعبات صغيرة (حوالي كوب ونصف).
- بصلة متوسطة مفرومة ناعما.
- عود كرفس مفروم.
- نصف كوب حمص منقوع مسبقًا (لليلة كاملة).
- نصف كوب عدس بني مغسول.
- نصف كوب طماطم مبشورة أو معصورة.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- 2 ملعقة كبيرة شعيرية.
- 6 أكواب مرق لحم أو ماء ساخن.
- ملعقة كبيرة سمن.
- 3 ملاعق كبيرة دقيق.
- كوب ماء بارد.
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة.
- ملعقة صغيرة زنجبيل.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح حسب الرغبة.
- شرائح ليمون وكزبرة طازجة (اختياري) للتزيين.
طريقة التحضير:
- في قدر كبير على نار متوسطة، حمّري مكعبات اللحم في الزيت حتى يتغير لونها.
- أضيفي الحمص المسلوق مباشرة مع الطماطم المهروسة، البصل المبشور، التوابل، السمن، مرق اللحم أو الماء الساخن.
- دعي الخليط يغلي، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة 30 دقيقة.
- أضيفي صلصة الطماطم، البقدونس والكزبرة المفرومة، واتركي الشوربة تنضج على نار هادئة 30 دقيقة إضافية.
- أضيفي العدس واتركيه ينضج مع الشوربة لمدة 20–25 دقيقة، مع التأكد من طهيه جيدًا من دون أن يفقد شكله.
- أضيفي الشعيرية المكسّرة واتركيها دقائق حتى تنضج.
- تذوّقي الشوربة واضبطي الملح والتوابل حسب الرغبة.
- لتحضير التدويرة لتثخين الشوربة امزجي الدقيق مع كوب ماء بارد تدريجيًا، ثم أضيفيه للشوربة مع التحريك المستمر حتى تصبح كثيفة وكريمية.
- دعي الشوربة تغلي على نار هادئة 5–10 دقائق مع التحريك وإزالة أي رغوة، وزينيها بالكزبرة الطازجة وشرائح الليمون عند التقديم.
- ارفعي القدر عن النار وقدّمي الشوربة ساخنة، وزينيها بالكزبرة الطازجة وشرائح الليمون لإضافة نكهة مميزة.
