طريقة عمل سلطة الباذنجان
المصدر: وكالات
الباذنجان يتميز بأنه يمكنك صنع العديد والعديد من الوصفات اللذيذة منه، بجانب أنه غني بالعناصر الغذائية وله مذاق مميز.
ربما يعجبك
المقادير:
- 2 حبة باذنجان متوسط الحجم، مقطع مكعبات.
- زيت نباتي غزير (للقلي).
- ربع كوب بقدونس مفروم + ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- ربع كوب بصل أخضر مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة فلفل رومي مفروم ناعم.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 2 ملعقة كبيرة عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة سماق + نصف ملعقة صغيرة الكمون مطحون + ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (مجروش) + ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).
طريقة التحضير:
- قطعي الباذنجان إلى مكعبات، ويمكنكِ رش القليل من الملح على مكعبات الباذنجان وتركها لمدة 15 دقيقة لتتخلص من السوائل المرة، ثم اشطفيها وجففيها جيداً.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
- اقلي مكعبات الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون وطرية، وأخرجيها أيضاً وضعيها على ورق ماص للزيت.
- في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون، عصير الليمون، السماق، الكمون، والفلفل الحار المجروش، وتبلي الصلصة بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، واخفقي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- في وعاء كبير، ضعي الباذنجان المقلي، وأضيفي البقدونس المفروم، الكزبرة المفرومة، البصل الأخضر المفروم، والفلفل الرومي.
- اسكبي الصلصة المحضرة فوق المكونات.
- قلبي السلطة بلطف حتى تتغطى جميع المكونات بالصلصة وتتداخل النكهات.
- قدمي السلطة فوراً وهي دافئة أو مبرودة قليلاً قبل التقديم بحسب الرغبة.
