للمبتدئات طرق بسيطة وسريعة لطهي كل شيء
04:54 م - الأحد 16 أغسطس 2020
طرق بسيطة وسريعة لطهي كل شيء
خاص الجمال - إيناس مسعود
لو كنت مبتدئة في طهي الطعام وترغبين في تعلم وسائل تسهل عليك هذه المهمة، فهنا بعض النصائح البسيطة التي تجعلك تطهين كل شيء في أسرع وقت.
ربما يعجبك
1- لا تستخدمي طبقاً إضافياً:
استخدمي مقص المطبخ لتقطيع الخضروات المطهية أو النيئة خاصة الخضراء منها في البولة أو المقلاة فور البدء بالطهي.
2- سرعي وقت الغسيل:
ضعي كل المنتجات معا في مصفاة واشطفيها تحت ماء بارد ولو كان لديك مقدار كبير اغسليه في أجزاء وضعي ما تم غسله في منشفة، وخلال الطهي اغسلي الخضروات عندما تقتربين من تحضير الوصفة واشطفي الأطعمة مثل الجزر والكرنب بعد أن تنتهي من تقليمها أو تقشيرها.
3- قطعي كل شيء مع بعضه:
لو تطلبت الوصفة إضافة مكونات في وقت واحد مثل الثوم المفروم والزنجبيل المفروم أو الفلفل يمكنك فرم كل المكونات معاً.
4- قطعي الطعام قبل طهيه:
اعلمي أن الأجزاء الكبيرة من الطعام تستغرق وقتاً أطول لطهيها عن الأخرى المقطعة قطعاً صغيرة أو شرائح، وينطبق ذلك على اللحوم والخضروات.
5- استفيدي بالمبشرة:
يمكنك بشر خضرواتك بدلا من هرسها، فلو قمت بتقطيعها لقطع سوف تستغرق 20 دقيقة لتنضج بينما لو بشرتيها سوف تنضج بسرعة كبيرة.
6- اجعلي أواني الطهي تقوم بعمل مزدوج:
عندما تطهين شيئاً بالبخار أو الطهي البطيء مثل الخضروات والبقول أو الصلصات ضعي طعاماً مختلفاً فوقها لو كان بروتيناً مثل السمك والدجاج أو البيض وغطيه بغطاء واتركي البخار الصادر يطهو الطبقة العلوية.
7- استخدمي سائلاً أقل عند التدميس:
اغمري مكونات الطعام التي ترغبين طهيها في حوالي بوصة واحدة من الماء، ثم غطي الإناء واطهي الطعام والتقليب من وقت لآخر وإضافة القليل من السائل عند الضرورة.
8- شطيرة واحدة أسرع من أربع شطائر:
لعمل شطيرة اقطعي الخبز بشكل طولي وكأنه شطيرة كبيرة ثم قطعيها إلى العديد من القطع كما تحبين، فوصفات الخبز البيتي من أسهل طرق تحضير الوجبات للمبتدئات.
9- اقطعي حول القلب:
هذه الطريقة سريعة لتحضير التفاح والكمثرى والطماطم والكرنب والفلفل الحلو؛ حيث يمكن بآداة مناسبة إخلاء بذور هذه الفواكه والخضر بشكل سريع وبعد ذلك قطعي اللحم لشرائح.
10- قدمي الخضروات النيئة:
بدلا من شي أو سلق الخضروات الشتوية يمكنك تناولها نيئة مثل الكوسا واللفت والجزر الأبيض وجذور الكرفس، وهي رائعة في عمل أطباق السلطة. ولو كانت الجذور قاسية يمكنك بشرها مع تتبيلها ولن يستغرق ذلك إلا نصف ساعة أو أكثر.
11- يمكنك تحضير الخس في محضر الطعام:
بدلا من أن تشغلي نفسك في تقطيع الخس للسلطة يمكنك ضربه عدة نبضات في محضر الطعام لتوفير الوقت.
12- اخفقي حساء صيفياً:
تحتاج بعض أنواع الحساء للطهي الخفيف لساعات، لكن الحساء البارد مثل الجازباتشو يحضر بوضع المكونات في الخلاط وتشغيله فقط.
13- استخدمي الخضروات المجمدة:
الخضروات المجمدة تعمل بشكل جيد في الحساء أو أي طبق.
14- لا تنتظري فرناً يتم تسخينه مقدما:
باستثناء الخبز أو الشي في الفرن الذي يتطلب تسخين الفرن مسبقا فلا تضيعي الكثير من الوقت على تسخين الفرن قبل وضع الطعام فيه، فالخضروات والأنواع التي يتم شيها بالبطيء أو اللحم المطهو في الدهون أو في وعاء مغطى ينضج جيدا بهذه الطريقة.
15- اتركي الزبدة في الثلاجة:
لو نسيت أن تذيبي الزبدة ضعيها في الميكروويف ثم استخدمي فرشاة لوضعها فوق الخبز أو أي شيء للتغطية.
16- اصنعي كرات اللحم بملعقتين:
بدلا من إضاعة الوقت الذي تستغرقينه في عمل كرات اللحم اصنعيها بملعقتين وضعيها في مقلاة ساخنة، وسوف تأخذ اللون البني بسرعة والمذاق الجيد.
17- اصنعي كرنباً غير ملفوف:
يأخذ لف وترتيب الكرنب وقتا طويلا وبدلا من ذلك يمكنك استخدام الكرنب المطهو كقاعدة للطبق بدلا من لفه، وسوف تحصلين على نفس المذاق بجهد أقل.
