طريقة عمل دونر كباب اللحم بخطوات سهلة وسريعة
المصدر: وكالات
دونر كباب اللحم من الأطباق البسيطة والخفيفة والمناسبة لسفرة الإفطار في شهر رمضان ويقدم عادة مع الخبز والسلطات ليصبح وجبة رمضانية متكاملة. في هذا المقال، ستتعلمين طريقة تحضير دونر كباب الأصلي في المنزل خطوة بخطوة لتحصلي على طعم شهي.
ربما يعجبك
المكونات:
- كيلو لحم بقر أو ضأن مقطع شرائح رفيعة جدًا.
- 2 ملعقة كبيرة لبن زبادي.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة خل أو عصير ليمون.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- رشة قرفة خفيفة.
- رشة بهار حلو.
- خبز عربي (للتقديم).
- بطاطا مقلية (للتقديم).
- شرائح بصل (للتقديم).
- شرائح طماطم (للتقديم).
- خس للتقديم (للتقديم).
- صوص ثوم أو زبادي (للتقديم).
طريقة التحضير:
- في وعاء، اخلطي اللبن الزبادي، زيت الزيتون، الخل، الثوم، الملح، والفلفل والبهارات جيدًا.
- أضيفي شرائح اللحم وقلّبيه حتى يتغطى بالكامل.
- غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة ساعتين على الأقل، ويفضل طوال الليل.
- على ورق قصدير، ابدئي برصّ الشرائح فوق بعضها بشكل طولي.
- اضغطي بقوة أثناء الرص حتى تخرج الفراغات وشكّليها كأسطوانة متماسكة بإحكام شديد.
- ضعيها في الفريزر ساعة لتتماسك (يسهل التقطيع لاحقًا).
- سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي الأسطوانة على شبك فوق صينية (لتنزل الدهون).
- اطهي الدونر لمدة 60–75 دقيقة.
- في آخر 10 دقائق أزيلي القصدير واتركيها تتحمر من الخارج لتأخذ لونًا ذهبيًا.
- بعد أن ترتاح قليلًا، قطّعي اللحم شرائح رفيعة جدًا ويمكنك تحميرها مع ملعقة زبدة كبيرة في مقلاة ساخنة جدًا من دون تقليب كثير.
- قدمي الدونر داخل الخبز العربي مع البطاطا المقلية، وشرائح البصل والخس والطماطم، وصوص الزبادي أو الثوم ولفيه بإحكام ليصبح جاهزًا على مائدة الإفطار الرمضانية.
