طريقة عمل منسف الدجاج والمكسرات
المصدر: وكالات
المنسف من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ العربي، وهو مناسب لإفطار رمضان أو وجبات العائلة الخاصة. إليك طريقة تحضيره بألذ طريقة.
ربما يعجبك
المكونات:
- دجاجة متوسطة الحجم مقطعة إلى أجزاء.
- 2 بصلة متوسطة مفرومة.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملح حسب الرغبة.
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو سمنة.
- 4 أكواب ماء.
- 3 أكواب أرز بسمتي.
- كوب بازيلاء خضراء.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة سمنة أو زيت.
- مكسرات محمصة (لوز أو صنوبر أو كاجو).
- لبن رايب أو صلصة الجميد حسب الرغبة (للتقديم).
طريقة التحضير:
- سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، وأضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبل البصل.
- أضيفي قطع الدجاج وقلّبيها حتى تتحمر قليلاً.
- أضيفي الكركم، الفلفل، البهارات والملح، ثم اسكبي الماء واتركي الدجاج يغلي على نار هادئة لمدة 30–40 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
- اغسلي الأرز جيدًا وانقعيه لمدة 20 دقيقة، ثم صفيه.
- سخني السمنة في قدر، وأضيفي الأرز وقلّبيه لبضع دقائق.
- أضيفي كوبين من مرق الدجاج واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي، ثم خففي النار وغطي القدر لمدة 15–20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- قبل نهاية الطهي بدقيقتين، أضيفي البازيلاء الخضراء فوق الأرز واتركيها تطهى مع الأرز.
- ضعي الأرز في طبق واسع، رتّبي فوقه قطع الدجاج، وصبي بعض مرق الدجاج لإضافة نكهة غنية.
- زيني الوجه بالمكسرات المحمصة.
- قدمي المنسف مع اللبن أو صلصة الجميد حسب الرغبة.
