طريقة عمل قوارب باذنجان محشية باللحمة
المصدر: وكالات
الباذنجان من الخضروات المميزة التي يتم تحضيرها بأكثر من طريقة، مسلوقاً أو مشوياً، أو مقليّا، واليوم سنحضر قوارب الباذنجان المحشية باللحمة، جرّبيها واستمتعي بالطعم الرائع.
ربما يعجبك
المقادير:
- 4 حبات باذنجان كبير الحجم مغسول جيداً.
- 500 جرام لحم مفروم.
- بصلة كبيرة الحجم ومقطعة مكعبات صغيرة.
- حبة طماطم كبيرة الحجم ومقطعة مكعبات صغيرة.
- كوب من عصير الطماطم.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة ملح. - ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع كوب جبن موزاريلا مبشور.
- ربع كوب جبن شيدر مبشور.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- قطعي حبات الباذنجان إلى أنصاف بشكل طولي دون تقشيرها، مع الاحتفاظ بالعنق.
- ضعي الباذنجان في صينية فرن مبطنة بورقة زبدة، ثم ادهنيه بالقليل من زيت الزيتون، وأدخلي الصينية إلى الفرن حتى ينضج الباذنجان.
- سخني القليل من زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسّطة، ثم أضيفي البصل والثوم، وشوّحيهما حتى يذبلا.
- أضيفي اللحم المفروم وعصير الطماطم، واتركي الخليط حتى ينّضج اللحم مع التقليب من وقت إلى آخر.
- نكّهي بالملح والفلفل الأسود، ثم ارفعي القدر عن النار، واتركي الخليط جانباً حتى يبرد قليلاً.
- أحضري أنصاف الباذنجان المشوية، وانزعي منها اللّب حتى تصبح على شكل قوارب.
- ضعي لب الباذنجان في وعاء، واهرسيه جيّداً، ثم أضيفي إليه خليط اللحم، ومكعبات الطماطم، وزيت الزيتون، ونصف كمية جبن الشيدر وجبن الموزاريلا، ثم قلّبي المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
- احشي قوارب الباذنجان بحشوة اللحم، ورصّيها في صينية فرن مدهونة بالقليل من زيت الزيتون.
- رشّي باقي كمية جبن الشيدر وجبن الموزاريلا على وجه القوارب.
- أدخلي الصينية إلى الفرن وشغّلي الشواية لمدّة 10 دقائق حتى يذوب الجبن.
- ضعي قوارب الباذنجان المحشيّة باللحم في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.
