طريقة عمل فخذة ضاني بالخضار
12:41 م - الخميس 1 أكتوبر 2020
تحضير الفخذة الضاني بالخضار
خاص الجمال - دنيا سلطان
طريقة عمل “فخذة بالخضار” بخطوات بسيطة وبمذاق شهي، لتقديمه لأسرتك كطبق رئيسي على مائدة الغداء.
ربما يعجبك
المقادير:
- فخذة ضاني.
- 3 عود قرنفل.
- ملعقة كبيرة زنجبيل لدهن الفخدة.
- معلقة كبيرة عسل نحل لدهن الفخدة.
- معلقة كبيرة دبس الرمان لدهن الفخدة.
- معلقة كبيرة قرفة لدهان الفخدة.
- 4 أوراق لورا.
- ملح.
- 4 فص حبهان.
- 2 معلقة صغيرة بهارات لحم.
- معلقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- 2 كوب ماء.
- جزر مقطع.
- بطاطس مقطعة.
- كوسة مقطعة.
- باذنجان مقطع.
- بصل مقطع.
الطريقة:
- تجهز الخضروات بغسلها بالماء ثم تقطع ثم توضع في صينية.
- تتبل الخضروات بالقليل من التوابل والبهارات.
- تجهز الفخدة بوضعها في صينية فرن كبيرة مع عمل حساب لحجم الخضروات.
- تتبل الفخدة بالتوابل والبهارات والملح والفلفل ويُبطن قاع الصينية بالبصل مع الخضروات المقطعة أسفل الفخدة المتبلة ويضاف 2 كوب ماء.
- يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية مدة 10 دقائق.
- تدهن الفخدة بطبقة من الدبس والعسل والقرفة وتغزز بطرف سكين حتي تدخل الحرارة للداخل أثناء الطهي وتغطي بورق الفويل.
- بعد مرور ساعتين ينزع ورق الفويل من على الوجه حتى يحمر، ومن الممكن إضافة كوب ماء للصينية حتى نحتفظ بالصوص والخضار الموجود أسفل الصينية وتترك في الفرن حتى يحمر الوجه.
- تختبر الفخذة بسكين حاد وإذا لم تخرج منها سوائل دل ذلك على النضج.
- تخرج من الفرن وتقدم ساخنة مع الأرز.
