لا تقشري هذه الفواكه والخضروات أبدا !

نميل دوما لإزالة القشرة من معظم الفواكه والخضروات، ولكن بعض الأطعمة تحتوي على معظم كثافة المواد المغذية فى القشور؛ لذا تأكدي من أنك لا تقشرين هذه الفواكه والخضروات:
1- التفاح: 
عن طريق تقشير التفاح سوف تخسرين البكتين والألياف القابلة للذوبان؛ فالبكتين يساعد على خفض مستويات الكوليسترول السئ ويجعل مستويات سكر الدم متوازنة.

2-العنب: 
صحيح أن العنب يحتوى على الكثير من المبيدات الحشرية أكثر من أى فاكهة أخرى، ولكن لا ينبغي تقشير الجلد، قشرة العنب تحتوى على الريسفيراترول والذى يعود بالفائدة على القلب، ومن الأفضل البحث عن العنب العضوى لتجنب مشكلة المبيدات.

3- البطاطس: 
البطاطس تحتوى على الكثير من الحديد والألياف وحمض الفوليك فى القشر أكثر من الجسم، فى الواقع قشر البطاطس يحتوى على 5 – 10 مرات أكثر من المواد المضادة للأكسدة من تلك الموجودة فى الجسم.

4- الخيار: 
سوف تعززين وضع الكالسيوم والفسفور والماغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامين أ وفيتامين ك عن تناول الخيار مع القشر.

5- الباذنجان: 
تحتوى قشرة الباذنجان على الناسيونين ومضادات الأكسدة والتى تساعد على الحفاظ على أنسجة المخ فى صحة جيدة، الناسيونين عبارة عن الفلافونويدات وإذا كنت تأكل الكثير منها فأنت أقل عرضة لزيادة الوزن