بالصور .. وصفات 10 أطباق سلطة متنوعة وشهية
خاص الجمال - شروق عبد الرحيم
السلطة لا تنحصر في مكونين أو ثلاثة كما يعتقد البعض، ولكنها متنوعة جدا بشكل لايصدق، فيما يلي سنقدم لكم 10 وصفات كاملة التفاصيل لأنواع سلطة مجموعة من بلدان العالم المختلفة وجميعها معروفة ومحببة بشكل لا يصدق. .فتعرفي على التفاصيل الدقيقة لمكونات وطريقة تحضير كل وصفة.
سلطة الدجاج التايلندي بصوص الحمص:
المكونات:
½ كوب حمص.
½ كوب صلصة تشيلي الحلوة.
2 ملعقة طعام زبدة الفول السوداني.
1 ملعقة طعام خل الأرز.
2 ملعقة شاي صلصة سريراتشا.
عصير ليمونة واحدة.
4-6 أكواب لفت مفروم (بعد إزالة الأوراق الخضراء والزوائد).
2 كوب بروكلي مقطع صغيراً إلى مفروم.
صدر دجاجة كبيرة الحجم، يقطع صغيرًا.
½ كوب فول سوداني.
½ كوب كزبرة مفرومة.
½ كوب ريحان مفروم.
الإضافي: عصير الليمون وخل الأرز.
الطريقة: اجمعي جميع المكونات معًا في طبق تقديم واحد.
السلطة اليونانية بالجبن الفيتا:
المكونات:
2 كوب خس مفروم.
ثمرة خيار واحدة كبيرة، مقشرة، منزوعة البذور ومبشورة.
2 حبات طماطم متوسطة الحجم، منزوعة القلب ومقطعة صغيرًا.
½ كوب بصل أحمر مفروم.
¼ كوب فلفل حار مفروم.
¼ كوب شرائح زيتون (النوع المفضل لديك).
¼ كوب بقدونس طازج مفروم.
¼ كوب اجبنة فيتا طازجة.
لعمل الصلصة/ الدريسينج:
3 ملاعق طعام زيت زيتون بكر ممتاز.
2 ملعقة خل.
1½ ملعقة صغيرة ملح كوشر.
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج.
½ ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
الطريقة:
تمزج جميع مكونات الصلصة/ الدريسينج معًا في وعاء واحد صغير ويترك بالثلاجة حتى يبرد وقد يترك يومين لحين استخدامه.
تضاف جميع مكونات السلطة عدا الجبنة الفيتا وتصب فوقها الصلصة وتترك على الأقل ساعتين وقبل التقديم مباشرة تضاف قطع الجبن الفيتا الطازجة.
سلطة التوت بالحمضيات والعسل:
المكونات:
2 كينوا أحمر مطهو (الكينوا نوع من الحبوب صحي ويساعد في حرق الدهون ويتوفر بمحال العطارة).
1 1/2 كوب فراولة مقطعة إلى نصفين.
3 أكواب من ثلاث أنواع مختلفة من التوت لكل نوع كوب واحد.
1 كوب لوز مفروم محمص بالقرفة والعسل.
1 ملعقة طعام نعناع مفروم.
1 ملعقة طعام ريحان مفروم.
صلصة/ دريسينج سلطة التوت بالحمضيات والعسل:
1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال.
4 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال الطازج.
2 ملاعق طعام من عصير الليمون الطازج.
1 ملعقة طعام من عصير الليمون الطازج.
1 ملعقة طعام عسل نحل.
1 ملعقة صغيرة نعناع مفروم.
1 ملعقة صغيرة ريحان مفروم فرم ناعم.
الطريقة:
اجمعي كل مكونات الصلصة/ الدريسينج معًا في وعاء واحد وامزجيهم، وكذلك كل مكونات السلطة في وعاء آخر منفرد وامزجيهم.
ثم صبي الدريسينج فوق طبق السلطة وقدميه باردًا.
سلطة الجمبري والأفوكادو:
المكونات:
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
250 جم جمبري، منزوع القشر والرؤوس والذيول.
½ ملعقة زبدة.
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
¼ ملعقة صغيرة فلفل حريف.
1½ كوب أفوكادو شرائح (2 ثمرة أفوكادو صغيرة).
ثمرة خيار واحدة.
4 أكواب سبانخ مفرومة.
كزبرة مفروم طازجة لتزيين الطبق.
الفول السوداني لتزيين وجه الطبق.
الصلصة/ دريسينج:
قطعة زنجبيل طازج مقشر بحجم بوصة.
3 ملاعق زيت طعام.
3 ملاعق طعام من عصير الليمون (أكثر حسب الذوق).
2 ملاعق طعام من رحيق الصبار الأمريكي agave.
1½ ملعقة طعام من عجينة ميسو البيضاء (عجينة مختمرة من الصويا، ويمكنك شراءها من العديد من محلات البقالة).
½ ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
¼ ملعقة صغيرة ملح.
الطريقة:
سخني الزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، أضيفي الثوم والجمبري، انثري مسحوق الفلفل الحار والحريف مباشرة في المقلاة.
اقلي لبضع دقائق على كل جانب حتى يصير لونه ذهبياً جميلاً من الخارج.
قطعى الأفوكادو من المنتصف انزعي اللُب مستعينة بملعقة، ثم اقطعي الأفوكادو شرائح طولية.
قشري الخيار وقطعي السبانخ لقطع صغيرة الحجم، ورتبيهم في وعاء مع الجمبري.
امزجي جميع مكونات الصلصة/ الدريسنج معا في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
صبي الصلصة على السلطة وزيني الوجه بالكزبرة الطازجة والفول السوداني، قدمي السلطة فورًا.
سلطة الدجاج باليوسفي واللوز:
المكونات:
6 أكواب سبانخ خضراء.
1 كوب شرائح الفراولة.
1كوب توت.
3/4 كوب يوسفي منزوع الغشاء الخارجي للفص والبذور.
1ثمرة أفوكادو ناضجة، مقطعة إلى شرائح.
1/4 كوب شرائح اللوز.
350 جرام دجاج مطهي منزوع الجلد والعظم ومقطع صغيراً جدًا.
صلصة بذور الخشخاش (تباع جاهزة في المتاجر).
الطريقة:
اجمعي جميع مكونات السلطة في وعاء مناسب واخلطيهم جيدًا ثم صبي صلصة بذور الخشخاش فوقهم وقدميها فورًا.
سلطة الحُمّص الشرق أوسطية:
المكونات:
1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
250 جرام حمص، مغسول ومصفى جيدًا ثم مسلوق بدون ملح.
½ بصلة حمراء، مقطعة مكعبات.
1 فلفل أحمر، مقطعة شرائح.
2 فصوص ثوم مفروم.
حفنة كبيرة أوراق بقدونس طازجة مفروم ناعم.
عصير نصف ليمونة.
½ 1 ملعقة شاي رقائق الفلفل الأحمر (حار أو حلو يتوقف على الذوق).
½ كوب جبن فيتا خفيفة الدهن.
الملح والفلفل، حسب الذوق (اختياري).
الطريقة:
سخني زيت الزيتون في مقلاة، أضيفي البصل والفلفل الأحمر وحركيهم على نار متوسطة لمدة 6-8 دقائق.
أضيفي الحمص، ثم اعصري الليمون وأضيفي البقدونس والملح والفلفل حسب الذوق (اختياري).
دعي الحمص يسخن ثم ضعي المزيج في طبق التقديم.. وأخيرًا أضيفي جبنة الفيتا على السطح دون مزجها.
سلطة الذرة والطماطم والجبن الفيتا:
المكونات:
5 كيزان ذرة، مقشرة من الورق الأخضر الخارجي ومزال عنها الخيوط الحريرية الداخلية.
1/2 كيلو طماطم الكرز الحلوة/ طماطم شيري، مغسولة ومقطعة أنصاف.
1/3 كوب بصل أخضر، مقطع إلى شرائح صغيرة.
⅓ كوب كزبرة طازجة مفرومة
⅓ كوب جبن فيتا مقطعة.
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون البكر ممتاز.
2 ملعقة كبيرة خل التفاح.
1 فص ثوم متوسط الحجم، مهروس.
ملح وفلفل أسود.
الطريقة:
بعد سلق الذرة في الماء فقط صفيها واتركيها تبرد ثم افرطي الحبوب وأضيفي جميع مكونات السلطة معًا في وعا واحد واتركيها تبرد لمدة لا تقل عن 10 دقائق قبل التقديم.
سلطة التفاح بعين الجمل:
المكونات:
6 أكواب سلطة (مجموعة من أوراق الجرجير والسبانخ الصغيرة، ويمكنك إضافة أي مزيج أخضر ورقي).
1 تفاحة حمراء.
1 تفاحة خضراء.
1 كوب عين جمل، مقطع صغير أو مفروم خشن.
⅓ كوب جبنة فيتا.
⅓ كوب توت بري مجفف.
مكونات صلصة/ دريسينج:
كوب عصير تفاح.
4 ملاعق كبيرة من خل التفاح.
2 ملاعق طعام عسل نحل.
½ ملعقة صغيرة من ملح ناعم.
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
¼ كوب زيت طعام.
الطريقة:
اجمعي كل من (الخس، التفاح، عين الجمل، فيتا والتوت البري) معا في وعاء كبير واخلطيهم جيدًا.
صبي الصلصة/ الدريسينج فوق السلطة وقدميها فورًا.
ملحوظة:
قد يعجبك طعم السلطة أكثر إن أضفت لها صلصة بذور الخشخاش.. لا تتردي في تجربتها.
سلطة الدجاج بالأفوكادو والموتزاريلا والخل البلسمي:
المكونات:
صدر دجاج واحدى منزوع الجلد والعظم.
ملح وفلفل لتتبيل الدجاج.
½ كوب من كرات الموزاريلا الطازجة المقطعة أنصاف.
ثمرة أفوكادو واحدة مقطعة مكعبات.
3 إلى 4 أكواب من سبرينج مكس (أنواع خس مختلفة).
½ كوب طماطم مقطعة أنصاف.
¼ كوب ريحان طازج مكعبات.
مكونات صلصة الخل البلسمي:
1 فص ثوم مفروم.
1 ملعقة صغيرة من الريحان الجاف.
1 ملعقة طعام من الخردل/ مستردة.
1 ملعقة طعام من عصير الليمون.
¼ كوب من الخل البلسمي.
⅓ كوب من زيت الزيتون.
الملح والفلفل حسب الذوق.
الطريقة:
في وعاء صغير اخلطي الثوم والريحان الجاف، الخردل، عصير الليمون، الخل البلسمي والملح والفلفل.
أضيفي ببطء زيت الزيتون مع التقليب طوال الوقت حتى تمتزج السوائل (الزيت والخل)، ثم اتركيه جانبا.
اشوي صدور الدجاج على حرارة متوسطة، وتطهى لمدة 5-6 دقائق لكل جانب حتى تنضج تمامًا ويختفي اللون الوردي/ النيئ.
أحضري ثلاثة أطباق سلطة صغيرة، قسمي سبرينج مكس، الأفوكادو والطماطم والريحان الطازج، كرات جبن الموزاريلا، وشرائح الدجاج المشوية بالتساوي لأن الكمية تكفي ثلاثة أفراد.
يقدم هذا الطبق مع صلصة البلسمي.
سلطة البطيخ بالنعناع:
المكونات:
4 أكواب مكعبات بطيخ.
3 ملاعق كبيرة نعناع طازج مفروم.
¼ كوب جبنة بارميزان.
3 ملاعق كبيرة صوص/ صلصة البلسمي.
الطريقة:
اجمعي البطيخ والنعناع والجبن البارميزان في وعاء تقديم.
ثم انثري بخفة رذاذ البلسمي.
تقدم سلطة البطيخ بالنعناع فورا.
سلطة الدجاج التايلندي بصوص الحمص:
السلطة اليونانية بالجبن الفيتا:
سلطة التوت بالحمضيات والعسل:
سلطة الجمبري والأفوكادو:
سلطة الدجاج باليوسفي واللوز:
سلطة الحُمّص الشرق أوسطية:
سلطة الذرة والطماطم والجبن الفيتا:
سلطة التفاح بعين الجمل:
سلطة البطيخ بالنعناع:
سلطة الدجاج بالأفوكادو والموتزاريلا والخل البلسمي:
