طريقة عمل "ملوحة" مخللة فى المنزل

تعتبر أكلة الملوحة من أشهر أكلات شم النسيم خاصة الصعايدة لكن الجاهزة تكون غير مضمونة المصدر لذلك نقدم لكم طريقة تخليل المولحة فى اللمنزل بخطوات سهلة بسيطة.

المقادير:
- كيلو سردين صغير

-2 ورق زبدة

-500جم ملح خشن

-25 مل عصير ليمون

-25 جم كمون بودرة

-25جم شطه بوردة

-25 مل خل ابيض

-50 مل زيت زيتون

- برطمان

- كيس بلاسيتك

طريقة التحضير:
- اول حاجه نغسل السمك وننشفه بمناديل مطبخ جيدا حتى يصبح شديد الجفاف.

- نحضر صاج ونضعه فى ورق زبدة ونرص عليه السمك ونضع فوقه ورق زبدة وندخله الفرن على 50 درجة لمدة 30 دقيقة.

- نضع الملح والكمون والشطة والخل وزيت الزيتون وعصير ليمون فى بوله ونقلبهم جيدا.

- نجيب السمك ونفتح الخياشم ونحشيها خلطه الملح

- نجيب برطمان ونضع فيه كيس بلاسيتك ونضع به السمك بحيث يكون واقف.

- نحكم غلق البرطمان ونفتح عليه بعد10 أيام تقريبا( كل يوم نقلب البرطمان مره على ارسه ومرة على القاعدة).