طريقة عمل فطيرة الخوخ لحلو رمضان

اغتنمي فرصة موسم الخوخ هذه الأيام، وهو فاكهة رائعة المذاق والفائدة الصحية، لعمل فطيرة الخوخ الحلوة لتكون أحد أصناف الحلو خلال شهر رمضان، ولتقدمي الحلو لأسرتك بطريقة صحية وشهية في نفس الوقت.

المقادير:
- 2 رطل من الخوخ وغسله وخليه من البذرة وتقطيعه شرائح.

للحشو:
- نصف كوب سكر.
- ربع ملعقة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- 2 ملعقة طعام من نشا الذرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.

للتزيين بالبسكويت:
- كوب وثلاثة أرباع من الدقيق.
- ملعقة صغيرة وثلاثة أرباع من صودا الخبز "البيكنج بودر".
- ربع كوب من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 6 ملاعق طعام من الزبدة الباردة الغير مملحة.
- كوب من الكريمة الثقيلة والمزيد لمسح وجه الفطيرة.
- سكر للرش.

طريقة التحضير:
1- سخني الفرن على درجة حرارة 375 فهرنهايت، وقومي بمزج كل من الفاكهة ومكونات الحشو كلها، وصبيها في صينية مقاس 9 في 9 واتركيها على جنب حتى يتم تحضير البسكويت.

2- لعمل الطبقة العلوية من الفطيرة اخفقي كلا من الدقيق، وصودا الخبز، والسكر، والملح، وأضيفي الزبدة وقلبيها حتى تكون أكبر قطعة بحجم حبة البازلاء الصغيرة، وإضافة القليل من الكريم في نفس الوقت، واستخدمي سباتيولا أو يدك لتقليب المكونات ومزجها حتى تتشرب الكريمة.

3- انقلي العجين داخل سطح نظيف وافرديها لتصبح مستطيلة الشكل بسمك واحد وربع بوصة، أو قسميها إلى 9 اسطوانات ثم ضعيها فوق الحشو، وادهنيها بالكريمة ورشي فوقها بعض السكر.

4- ضعي الفطيرة في الفرن حتى تصنع الفاكهة فقاقيع في المنتصف وينضج البسكويت ويأخذ لونا ذهبيا مائلاً للبني، ويستغرق ذلك ساعة تقريبا، ثم اتركيها 30 دقيقة لتبرد قبل التقديم مع آيس كريم الفانيليا.