موزات الغنم مع الفليفله
11:57 ص - الإثنين 3 أغسطس 2015
المقادير:
٢/١ ملعقة صغيرة فلفل اسود
١ ملعقة صغيرة هيل ناعم
٤ قطع موزات
١ ملعقة صغيرة ملح
١ ملعقة صغيرة كزبرة
١ ملعقة صغيرة كمون
١ ملعقة صغيرة كركم
١ ملعقة صغيرة بابريكا
٤ ملعقة كبيرة زيت زيتون
١ حبة كبيرة بصل شرائح
١ حبة كبيرة جزر مفروم
٢ عود كرفس شرائح
٣ قطع ورق غار
١ ملعقة صغيرة اوريجانو
١ حبة كبيرة فليفلة حمراء
١ حبة كبيرة فليفلة صفراء
١ حبة كبيرة فليفلة خضراء
٤/١ كوب بقدونس مفروم
2 كوب ماء
للتقديم:
أرز أبيض
طريقة التحضير:
- في طبق صغيرضعي الملح، الفلفل، الكزبرة، الكمون، الهيل، الكركم والبابريكا، قلبي
البهارات لتختلط.
- انثري بعض البهارات على اللحم وإدعكيها جيدا.
- في قدر واسع سخني زيت الزيتون ضعي اللحم بإستعمال ملعقة خشبية قلبي اللحم بإستمرار
الى ان يتغير لونه.
- اخرجي اللحم ضعيه في طبق اتركيه جانبا.
- إلى نفس القدر اضيفي البصل، الجزر، الكرفس، ورق غار والاوريجانو، قلبي بإستمرار
الى ان تتحمر قليلا.
- أضيفي بقية البهارات وأعيدي اللحم الى القدر
- اضيفي الماء واتركي اللحم يطهى بهدوء الى ان ينضج تماما.
- أخرجي اللحم، تخلصي من ورق الغار وإحتفظي بالمرق.
- في مقلاة واسعة سخني زيت الزيتون.
- أضيفي الفليفلة، قلبي الى ان تذبل قليلا.
- في إبريق الخلاط ضعي المرق وشغلي لتحصلي على صلصة ناعمة.
- أضيفي الصلصة الى الفليفلة في المقلاة دعيها تغلي وتتسبك.
- أضيفي البقدونس وقلبي ليختلط.
- في طبق التقديم ضعي صلصة الفليفلة وزعي اللحم على الصلصة وقدميه.
