روستو اللحم بالبيض من مطبخ منال العالم
12:07 م - الثلاثاء 14 يوليو 2015
مقادير الوصفة:
1 كيلو لحم مفروم
2 حبة متوسطة بصل مفروم ناعم
1/2 كوب بقدونس مفروم
1 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة كبيرة بهار مشكل
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/4 ملعقة صغيرة هيل ناعم
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
1/4 كوب بقسماط
الحشو :
5 حبة كبيرة بيض مسلوق
للقلى :
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
طريقة التحضير :
- في طبق عميق ضعي اللحم، البصل، البقدونس، البيض،القرفة، الهيل، البهار، الملح، الفلفل الأسود والبقسماط، إدعكي اللحم ليختلط بالمكونات جيدا.
- أحضري قطعة من ورق الزبدة ضعيها أمامك على الطاولة، ضعي الكفتة على ورق الزبدة وإفرديها بسماكة 1 سنتيمتر، رصي البيض على شكل طابور ولفي الكفتة لتغطي حبات البيض وتصبح مثل الأسطوانة.
- لفي الأسطوانة بورق النايلون بشكل محكم وأربطي الأطراف.
- أحضري قدر واسع ضعي به ماء يكفي لوضع الأسطوانة، ضعي بعض الملح وقطعة من ورق الغار وبعض حبات الهيل.
- ضعي القدر على نار متوسطة لمدة ساعة إلى أن ينضج اللحم.
- إرفعي الكفتة من الماء ثم إتركيها لتبرد تماما.
- في مقلاة واسعة سخني الزيت وشوحي الكفتة على كافة الجوانب إلى أن تصبح ذهبية اللون.
- في طبق التقديم ضعي روستو اللحم وقطعيه إلى شرائح ثم أنثري البقدونس.
