رول اللحم المحشو بالخضار

المقادير:
8 شرائح لحم بتلو كبيرة ومفرودة رقيقة

- حبة جزر كبيرة مبشورة

- حبة فلفل اخضر متوسط

- 5ملعقة كبيرة زيت ذرة

-  ملح و فلفل

- بهارات خليجية مشكلة.

 

-يقطع البصل والفلفل الأخضر إلى شرائح رفيعة بنفس شكل الجزر المبشور. تُسخن ملعقة زيت في إناء أو طاسة. يُضاف البصل و الجزر و الفلفل، ويُقلب لمدة 5 دقائق حتى يقترب من النضج. يترك جانبا ليبرد.

 

-توضع شرائح اللحم بين طبقتين من الرول البلاسيك، وتُدق بمطرقة اللحم حتى تصبح رفيعة جدا.

 

-توضع معلقتين كبيرتين من خليط الخضروات، في أحد أطراف شريحة اللحم، ثم تُلف وتغلق الأطراف و الجوانب بخلة أسنان.

 

- ترص لفائف اللحم في صينية الفرن متوسطة الحجم.

 

- تكرر الخطوات مع باقي شرائح اللحم.

 

يضاف باقي الزيت إلى الصينية، وتُحمر لفائف اللحم بحرص على نار متوسطة على موقد الغاز، حتى تُصبح بنية اللون من جميع الجوانب.

 

- يضاف 1/2 كوب ماء وملح وفلفل.

 

-تُخفض النار وتغطى الصينية، وتُترك لتنضج لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج اللحم.

 

-يقدم رول البتلو على طبق سرفيس بيضاوي، ويقطع شرائح عرضية، وحوله البطاطس المحمرة، وسلطة خضراء.