طريقة عمل سماش برجر في المنزل مثل المطاعم
المصدر: وكالات
السماش برجر من أشهر أنواع البرغر في السنوات الأخيرة، ويتميز بقطعة اللحم الرقيقة ذات الأطراف المقرمشة والنكهة الغنية.. إليك خطوات تحضيره في المنزل.
ربما يعجبك
المكونات:
- 500 جرام لحم بقري مفروم بنسبة دهون 20% تقريبًا.
- 4 خبز برجر.
- 4 شرائح جبن شيدر أو أمريكي.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة زبدة لتحميص الخبز.
- شرائح مخلل خيار.
- خس.
- شرائح طماطم.
- شرائح بصل.
- مايونيز أو صوص البرغر المفضل.
طريقة التحضير:
- قسّمي اللحم المفروم إلى 8 كرات متساوية من دون ضغطها أو تشكيلها كأقراص.
- سخّني مقلاة حديدية أو سطح شوي على حرارة عالية جدًا حتى يصبح ساخنًا للغاية.
- ضعي كرتين من اللحم في المقلاة، ثم اضغطي عليهما مباشرة باستخدام ملعقة معدنية مسطحة أو مكبس البرجر حتى تصبحا رقيقتين. لا تضغطي البرجر إلا في بداية الطهي فقط.
- تبّلي اللحم بالملح والفلفل بعد الضغط مباشرة.
- اتركي اللحم حتى تتكون قشرة بنية مقرمشة على السطح، ثم اقلبيه.
- ضعي شريحة جبن فوق إحدى القطعتين، ثم ضعي القطعة الثانية فوقها لتشكيل برجر مزدوج.
- حمّصي خبز البرجر بالزبدة حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
- ضعي البرجر داخل الخبز مع الخس والطماطم والمخلل والصوص المفضل، ثم قدميه ساخنًا.
