طريقة عمل صلصة بيتزا مارجريتا الأصلية
المصدر: وكالات
للحصول على طعم بيتزا مارغريتا الأصلية على الطريقة النابولية، لا بد من البدء من الأساس وهي صلصة الطماطم الطازجة. هذه الصلصة تعتمد على مكونات بسيطة جدًا، لكن سرّها الحقيقي يكمن في جودة الطماطم وطريقة الطهي السريعة التي تحافظ على نكهتها الطبيعية من دون مبالغة في التوابل.
ربما يعجبك
المكونات:
- 4 حبات طماطم ناضجة (يفضل الطماطم الرومانية).
- ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز.
- فص ثوم مهروس.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف أو ريحان طازج مفروم.
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- ابدئي بعمل شق بسيط في قشرة الطماطم، ثم ضعيها في ماء مغلي لمدة 30 ثانية فقط. بعد ذلك، انقليها مباشرة إلى ماء بارد ليسهل تقشيرها.
- بعد التقشير، قطعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة أو اهرسيها للحصول على قوام ناعم حسب الرغبة.
- في مقلاة على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون، ثم أضيفي الثوم المهروس وقلّبيه لبضع ثوانٍ فقط حتى تظهر رائحته من دون أن يتغير لونه.
- أضيفي الطماطم مع الملح والسكر والفلفل الأسود والأوريغانو أو الريحان.
- اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يتكاثف القوام وتندمج النكهات معًا.
- يمكن استخدام الصلصة مباشرة على عجينة البيتزا للحصول على طعم مارغريتا أصلي، أو حفظها في وعاء محكم داخل الثلاجة لمدة 3 إلى 4 أيام.
- كما يمكن تجميدها لاستخدام لاحق من دون فقدان النكهة.
