طريقة عمل صلصة البولونيز الإيطالية
المصدر: وكالات
من أشهر وصفات الصلصات في المطبخ الإيطالي والتي يُقدم منها طبخات المكرونة اللذيذة، تعلمي خطوات إعدادها على الأصول من مطبخ الجمال.
ربما يعجبك
المقادير
- 500 جرام لحم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- حبة بصل (مفروم ناعم).
- عود كرفس (مفروم).
- حبة جزر (مفروم ناعم).
- 850 جرام طماطم (مفرومة ناعم).
- فصّان من الثوم (مفروم).
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة سكر بني.
- ملح حسب الرغبة.
- 850 ملليلتر مرق اللحم.
طريقة التحضير
- سخني الزيت في قدر كبير على النار، ثم أضيفي البصل مع الثوم، والجزر، والكرفس وقلبي على نار متوسطة لمدة 5 دقائق مع التحريك بشكل مستمر.
- ارفعي حرارة النار وأضيفي اللحم المفروم واطهي اللحم حتى يصبح بلون بني معتدل.
- أضيفي الطماطم، والسكر، والمرق، وتبلي بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- اغلي المزيج ثم خففي النار واطهي الصلصة على نار هادئة لمدة ساعة ونصف مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح جاهزة.
