طريقة عمل برياني دجاج بالطريقة الأصلية
المصدر: وكالات
تتبعي خطوات عمل برياني الدجاج على الأصول، وقدميه بجانب السلطات والمقبلات الرمضانية المفضلة.
ربما يعجبك
المقادير
- دجاجة (مقطعة ومغسولة ومنزوعة الجلد).
- 2 كوب أرز بسمتي.
- ملعقة كبيرة بهارات برياني.
- حبة بصل (مفروم).
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل (مطحون).
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- علبتان من الزبادي.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ملعقة كبيرة بهارات (بهارات حبّ صحيحة).
طريقة التحضير
- سخني الزيت النباتي في قدر على النار، وشوحي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي.
- أضيفي الفلفل الأسود، وبهار البرياني، وصبغة الزعفران، والكركم، ثم أضيفي قطع الدجاج والملح وقلبي لعدة دقائق.
- صُبي الماء وغطي القدر حتى ينضج الدجاج وتجف السوائل.
- أضيفي الزبادي، واتركي الخليط حتى يثخن.
- في قدر آخر، اسلقي الأرز مع الماء، والملح، والبهارات الحبّ.
- أضيفي نصف كمية الأرز في قدر عميق على النار، ثم أضيفي الدجاج وباقي كمية الأرز.
- غطي البرياني، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج، ثم اسكبيه في طبق التقديم وقدميه ساخناً.
