كيكة العسل الروسية مثالية لكل مناسبة
02:27 م - الأحد 29 نوفمبر 2020
تحضير كيكة العسل الروسية
خاص الجمال - إيناس مسعود
تعتبر كيكة العسل الروسية اختيارًا مثاليًا لأي مناسبة، وهي عبارة عن طبقات من بسكويت العسل الناعم والكريمة الحامضة المحلاة.. إنها حقا مكافأة رائعة، ورغم أن شكلها قد يبدو للوهلة الأولى معقدًا، لكنها سهلة التحضير جدا وفكرة جيدة لتقدميها للأهل والأصدقاء.
ربما يعجبك
لعمل طبقات الكيكة ستحتاجين للمكونات التالية
- ¼ كوب عسل نحل.
- ¾ كوب من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة الخالية من الملح بدرجة حرارة الغرفة.
- 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة وخفقها.
- 3 أكواب من الدقيق الذي يستخدم لكل الأغراض.
- ½ 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير:
_20201129141842.jpg)
1- الخطوة الأولى:
في مقلاة صغيرة وعلى نار منخفضة امزجي العسل والسكر والزبدة والفانيليا، وحركي المكونات حتى تذوب وتمتزج لمدة من 5 إلى 7 دقائق.
_20201129141916.jpg)
2- الخطوة الثانية
انقلي المزيج إلى بولة كبيرة واخفقي البيض في وعاء منفصل، ثم أضيفي البيض على مزيج العسل والزبد ببطء مع الخفق السريع لمنع البيض من أن يُطهى.
_20201129141942.jpg)
3- الخطوة الثالثة
أضيفي الملح وصودا الخبز مع التقليب جيدا.
_20201129142001.jpg)
4- الخطوة الرابعة
أضيفي ½ كوب من الدقيق المناسب لجميع الأغراض وامزجيه جيدًا مع الخليط مع الاستمرار في إضافة باقي مقدار الدقيق، بحيث يكون نصف كوب في كل مرة.
_20201129142032.jpg)
وبمجرد أن يصبح المزيج عجينة ستحتاجين إلى استخدام يديك لمزجها وعجنها، وتكرار ذلك لتتماسك وتكون لزجة جدا، وتدريجيا أضيفي كل الدقيق مع الاستمرار في العجن.
_20201129142106.jpg)
5- الخطوة الخامسة
ضعي العجينة على سطح مغطى بالدقيق وقطعيها إلى 8 قطع متساوية.
_20201129142126.jpg)
6- الخطوة السادسة
سخني الفرن على درجة حرارة عالية ولفي قطع العجينة لكرات ثم افرديها إلى دوائر بحجم 8 إنش وسمك ⅛ إنش.
_20201129142150.jpg)
7- الخطوة السابعة
بطبق دائري بالمقاس المطلوب اضبطي طبقات العجين حتى تكون جميعها بنفس الحجم.
8- الخطوة الثامنة
ضعي طبقات العجين على صينية خبز وتحتها ورق زبدة .
_20201129142221.jpg)
9- الخطوة التاسعة
اخبزي طبقات العجين لمدة من 4 إلى 5 دقائق حتى تأخذ لونًا ذهبيًا مائلًا للبني، واستمري في خبز باقي الطبقات بنفس الطريقة مع استخدام الشوكة لغرسها في العجين حتى لا ينتفخ.
_20201129142252.jpg)
10- الخطوة الحادية عشر
اتركي طبقات الكيك لتبرد ثم خذي الأجزاء المتبقية التي تم خبزها في الفرن وضعيها في محضر الطعام لتصبح مسحوقًا.
_20201129142332.jpg)
لعمل كريمة التزيين ستحتاجين إلى ما يلي:
- 2 كوب من الكريمة الحامضة.
- 2 كوب من كريمة الخفق الثقيلة.
- ½ كوب من العسل.
- من ¼ إلى ½ كوب من السكر البودرة.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير
- بالمضرب اخفقي الكريمة لمدة 2 دقيقة حتى تتماسك وتنتفخ.
- أضيفي للكريمة الكريمة الحامضة والفانيليا والسكر البودرة ثم امزجي الخليط.
- ابدأي في وضع طبقات الكيك، وبين كل طبقة مقدار من الكريمة مع الضغط على الطبقات ليخرج أي هواء بينها.
_20201129142441.jpg)
- بعد تغطية الطبقات بالكريمة من الخارج رشي فوقها مسحوق الكيك.
_20201129142505.jpg)
غطي الكيكة بالبلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة 8 ساعات حتى تصير طرية.
زينيها بالفاكهة التي تفضلينها ثم قطعيها مثلثات وقدميها.
_20201129142539.jpg)
يمكنك رش القليل من العسل فوق القطع.
