هذه الأطعمة تصبح سامة لو أعدت تسخينها في الميكروويف
خاص الجمال - إيناس مسعود
تعلمين أن وضع البلاستيك أو الفويل في الميكروويف خطر جدا، لكن ما لا تعلمينه أن هناك أطعمة معينة يمكن أن تصبح سامة عندما يعاد تسخينها في الميكروويف أيضا، وسوف نذكرها لك في القائمة التالية:
ربما يعجبك
1- البيض المسلوق سلقا جيدا
عندما يتم سلق البيض سلقا كاملا في الميكروويف، وتخلق الرطوبة الموجودة بداخله تراكم كبير للبخار مثل قدر الضغط الصغير، وبالتالي قد ينفجر البيض في يديك بمجرد إخراجه من الميكروويف لو تمت إعادة تسخينه، أو حتى داخل الطبق وحتى في فمك، ولتجنب تحول البيضة إلى قنبلة بخارية قطعيها إلى قطع صغيرة قبل إعادة تسخينها، ومن الأفضل تجنب وضع البيض في الميكروويف نهائيا.
2- حليب الثدي أو حليب الأم
تقوم العديد من الأمهات بتجميد وتخزين حليب الثدي لتستخدمه في وقت آخر، وهذا أمر رائع مادامت لا تعيد تسخينه في الميكروويف، وبنفس الطريقة التي لا يقوم فيها الميكروويف بتسخين الطعام بتساوٍ لا يتم تسخين حليب الأم بالتساوي، مما يخلق أجزاءً ساخنة جدا يمكن أن تحرق فم وحنجرة الطفل. كما أن هناك خطر كبير من تحول البلاستيك الخاص بزجاجة الحليب إلى مادة مسرطنة عندما يتم تسخينها في الميكروويف. لذلك ينصح خبراء التغذية بإذابة الثلج من الحليب، ثم تسخينه في قدر على الموقد أو وضعه تحت ماء الصنبور الساخن.
3- اللحوم المصنعة
تحتوي اللحوم المصنعة غالبا على مواد كيميائية ومواد حافظة لتمد من فترة صلاحيتها، وللأسف يمكن أن يسبب تسخين هذه اللحوم في الميكروويف إلى أن تصبح تلك المواد الكيميائية والحافظة أسوأ على الصحة، ومن المخاطر أكسدة الكولستيرول، وهذا طبقا لما أثبتته الدراسات، وبالتالي يصبح هناك خطر الإصابة بأمراض القلب.
4- الأرز
طبقا للدراسات يؤدي تسخين الأرز في الميكروويف إلى التسمم الغذائي وهذا لاحتواء الأرز على بكتيريا عالية المقاومة تسمى بكتيريا "سيريوس العصوية"، ورغم أن الحرارة تقتل هذه البكتيريا، لكنه يمكن أن ينتج جراثيم سامة ومقاومة للحرارة. وقد أكدت العديد من الدراسات أنه بمجرد أن يخرج الأرز من الميكروويف ويترك في جو الغرفة تتكاثر الجراثيم الموجودة به، وتسبب التسمم الغذائي عند تناوله. وهذه المواد السامة يمكن أن تسبب نوعين من الأمراض؛ النوع الأول هو الإسهال، والثاني هو سم القيء، وهو يسبب القيء والغثيان. وهناك أنواع عديدة من الأطعمة منها الأرز بالتحديد، ولتجنب تلويثها سخنيه ليقترب من الغليان ثم اتركيه دافئا ليظل آمنًا.
5- الدجاج
الشيء الأكثر أهمية والذي يجب معرفته عن الميكروويف هو أن حرارته لا تقتل دائما البكتيريا؛ لأن حرارة الميكروويف تسخن الطعام من الخارج للداخل بدلا من العكس، وهناك أنواع من الأطعمة التي تنمو بها نسبة عالية من البكتيريا التي تسبب المرض عند نموها، ومن أنواع البكتيريا "السالمونيلا" وهي نوع خطير جدا وتلوث الميكروويف، لذا قبل تناول الدجاج يجب طهيه طهيًا كاملًا للتخلص من كل البكتيريا، وهذا على الموقد لأن الميكروويف لا يطهو الطعام بشكل جيد. وقد أجريت دراسة ساهم بها 30 شخصًا قاموا بإعادة تسخين اللحم النيء، وكل من استخدموا الميكروويف للتسخين أصيبوا بالمرض، بينما من قاموا بالتسخين داخل المقلاة على الموقد كان الأمر جيدًا ولم يصابوا بأذى.
6- الخضروات الورقية
لو كنت ترغبين في حفظ الكرفس أو الكرنب أو اللفت أو السبانخ، فيمكن تسخين ما تبقى في الفرن وليس الميكروويف؛ لأن تسخينها في الميكروويف يحول النترات الطبيعية إلى نتروزامينات، والتي يمكن أن تكون مسرطنة، وذلك كما أوضحت الدراسات.
