طريقة تحضير دجاج مبهر وأرز بالكمون
01:43 م - الأربعاء 19 أغسطس 2020
دجاج مبهر وأرز بالكمون
خاص الجمال - دنيا سلطان
يسعى الكثير من الناس للتجديد فى الطعام وخاصة بعد جائحة الكورونا، فأصبحنا نحاول التجديد بالطعام الخاص بنا حتى لا نمل، ونشتهى العمل بمقادير مختلفة لنحصل على ألذ طعام.
ربما يعجبك
لدينا اليوم أكلة سهلة وبمكونات بسيطة يمكنك التجديد بأكلك وعملها لعائلتك كأحلى وجبة غداء.
الأرز بالكمون
المكونات:
• ثلاثة أكواب ونصف من الماء.
• كوبان من الأرز البسمتي.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من اليانسون الحب.
• ملعقتان صغيرتان من الكمون الحب.
• ورقتا غار.
• ملعقة كبيرة من الهيل الحب.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• عود من القرفة.
• عود من البصل الأخضر المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
• طريقة التحضير:
ننقع الأرز بالماء مع القليل من الملح بعد غسله لمدّة ثلث ساعة،
ونضع الزيت النباتي في وعاء على النار حتى يسخن.
• نضيف الكمون واليانسون والقرفة وورق الغار والقرنفل والهيل، ونقلّب حتى تتصاعد رائحة البهارات.
• نضيف الأرز ونقلب بهدوء ثم نضيف الملح.
• نضيف الماء ونقلب قليلاً، ثم نترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج ويتشرب الماء.
• نرفع الوعاء عن النار، ثم نضيف البصل الأخضر المفروم ونقلب.
• نسكب الأرز بالكمون في وعاء التقديم، ونقدّمه ساخناً مع الزبادي والسلطة.
دجاج مبهر على الطريقة الهندية
المكونات:
• أربع ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض.
• أربع قطع من صدور الدجاج مقطّعة إلى مكعبات.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس، وبصلة مفرومة.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
• عود من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الهيل الحب.
• ملعقة صغيرة من القرنفل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• علبة صغيرة من صلصة الطماطم الحارة.
• ست ملاعق كبيرة من القشطة.
• ورقتا غار.
طريقة التحضير:
- نضع مكعبات الدجاج في وعاء، ثم نضيف الطحين ونُقلب.
- نضع الزبدة في وعاء على النار، ثم نضيف البصل ونقلب.
- نضيف الثوم المهروس ونتابع التقليب إلى أن يذبل البصل.
- نضيف مكعبات الدجاج ونقلب إلى أن يتغير لونها.
- نضيف الهيل والقرنفل والزنجبيل وصلصة الطماطم وورق الغار والكركم ونُقلب.
- نغطّي الوعاء ثم نتركه على النار لمدة نصف ساعة تقريباً أو حتى ينضج الدجاج.
- نضيف القشطة ونقلب، ثم نقدمه ساخناً بجانب طبق من الأرز.
يمكن استبدال صلصة الطماطم الحارة بالصلصة العادية، وإضافة نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة (أو الهريسة ) لإضفاء النكهة الحارة.
