طريقة عمل كفتة بالجوز

- نصف كيلوغرام من لحم الكفتة الهبر

- نصف كوب من الجوز المفروم ناعماً

- بصلة متوسطة مفرومة

- كيلوغرام من البطاطا المسلوقة والمقشرة

- كوب وربع الكوب من الحليب

- ملعقة طعام من الزبدة

- نصف كوب من السمن الحيواني أو النباتي

- ملعقة صغيرة من الملح

- نصف كوب من الزيت

- بيضتان وملعقة طعام من الدقيق

- نصف ملعقة صغيرة من البهار ونصف ملعقة صغيرة من القرفة وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

التحضير
- تسلق البطاطا وتقشر ثم تهرس في مكبس خاص أو في المطحنة اليدوية.

- تضاف إليها الزبدة والحليب ويطهى الكل للحصول على هريسة ناعمة، يضاف الملح عند الحاجة، وتحفظ الهريسة جانباً.

- يطحن البصل المقشر مع الجوز في خلاطة الطعام. يضاف إليهما اللحم والتوابل والملح. يخلط الكل معاً وتحضر كرات لحم بحجم حبات الجوز أو أكبر قليلاً.

- يخفق البيض مع ربع ملعقة صغيرة من الملح وملعقة طعام من الدقيق.

- تغمس كرات اللحم في مزيج البيض وتقلى في زيت ساخن جداً حتى تصبح ذهبية اللون.

- تسكب هريسة البطاطا بعد وضعها في كيس التزيين الخاص بالحلويات في طبق التقديم بأشكال زخرفية، وترصف في وسطها أقراص اللحم المقلية.

- يصب بعض الزيت الباقي من اللحم المقلي في الطبق ويقدم ساخناً.