فطيرة التامال .. حضريها وأبدا لن تنسيها

المقادير:
- 4 كوب من الماء.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ونصف كوب دقيق ذرة.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر أو السمن.
- 2 رطل من اللحم المفروم.
-  1 رطل من النقانق الطازجة.
- بصلة مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مقطعة شرائح رقيقة.
- 2 ثمرة فلفل مقطع.
- 2 كوب من حبات الذرة.
- القليل من الطماطم المهروسة.
- 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 كوب من جبن الشيدر المبشور.

طريقة التحضير:
- ضعي الماء في مقلاة واتركيه ليغلي ثم أضيفي له ملعقة من الملح.
- خلال التقليب ببطء أضيفي دقيق الذرة واستمري في التقليب حتى يصير القوام كثيفاً، ثم قللي الحرارة وغطي المقلاة لمدة 30 دقيقة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 350  وادهني صينية الخبز قبل وضعها في الفرن.
- سخني الزيت في مقلاة أخرى وأضيفي اللحم والنقانق والبصل والثوم واطهي المزيج حتى يصير لون اللحم بنياً وينضج البصل لمدة 8 دقائق، ثم أضيفي الفلفل والذرة والطماطم ومسحوق الفلفل والفلفل الأسود والملعقة الباقية من الملح ومزج الخليط جيدا وتركه على جنب.
- عندما يصبح مزيج دقيق الذرة جاهزاً افردي اللحم ثم مزيج دقيق الذرة فوق اللحم ثم تغطيتها بالجبن المبشور ووضعها في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تأخذ لونا بنيا ثم ارفعيها من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة قبل تقطيعها وتقديمها.