كعكة تشيلسي .. من تقديم الطاهية البريطانية نايجيلا لوسون

مكونات كعكة تشيلسي حسب الطباخة نايجيلا لوسون: 

- 1/2 ملعقة شاي من الخميرة الجافة + 225 غراما من الطحين العادي + 1 ملعقة شاي من سكر الكاستر + 25 غراما من الزبدة + 1 ملعقة طعام من الحليب المجفف + 1/2 ملعقة شاي من الملح + 1 بيضة متوسطة الحجم + 100 مللتر من الماء. 

وللحشوة: 15 غراما من الزبدة المذابة + 100 غرام من الفاكهة المجففة + 50 غراما من السكر البني + 1 رشة من البهارات المخلوطة.

- طريقة التحضير:
- حضر العجينة من الماء والطحين والخميرة والملح والزبدة والكاستر والحليب بالماكينة أو باليد ورققها بعرض 20 سنتم وبطول 26 سنتم.

- اخلط الفاكهة المجففة بالسكر البني والزبدة المذابة (السائلة) - مدد العجينة وضع فوقها الخليط ولف العجين بعدها لتحصل على ما يشبه الساندويتش.

- بعد ذلك قطع اللفافة إلى ثماني قطع واتركها لتنتفخ وتتخمر.

- وأخيرا ضعها في الفرن بـ 220 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة أي حتى تصبح بنية وذهبية، واترك الكعكات لتبرد قبل أن تنثر عليها مثلج الجليد (زينة السكر) والتقديم للضيوف.