ريزوتو الفطر بالكريمة
01:23 م - الأربعاء 27 يناير 2016
المكونات
- 2 ملعقة طعام من الزبدة .
- 2 كوب من فطر الشيتاكي، منظف، مشذب، ومقطع إلى قطع بحجم ½ إلى 1 بوصة.
- 3 أكواب من مرق الخضروات.
- 1 كوب من الكريمة.
- ⅓ كوب من البصل الأبيض، مقطع ناعمًا.
- 2 كوب من أرز الأربوريو.
- ⅓ كوب من جبن البارميزان الطازج، مبشور .
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا.
- 2 ملعقة طعام من الثوم المعمر الطازج والمقطع.
طريقة التحضير
- يغلى المرق في قدر غليانًا خفيفًا.
- تذاب الزبدة في قدر عميقة متوسطة الحجم على نار متوسطة إلى عالية الحرارة. يُضاف الفطر والبصل ويُشوحا لمدة 5 دقائق، ثم يُضاف الأرز ويُقلب ليختلط.
- يُضاف مرق الخضروات ويغلى مع التقليب الكافي لمنع الأرز من الالتصاق بحواف القدر، وستستغرق هذه العملية حوالي 25 دقيقة يجب أن - يكون الأرز قد نضج وأصبح مضاغًا بعض الشيء.
- يُضاف جبن البارميزان ويُتبل الخليط بالملح والفلفل حسب الذوق. يُزين الطبق بالثوم المعمر الطازج المقطع ويُقدم.
