طريقة عمل فطائر بالكريمة والتوت
02:39 م - الإثنين 15 يونيو 2015
طريقة عمل فطائر بالكريمة والتوت
المقادير :
العجين:
2 كوب وربع دقيق
- رشة ملح
- 3/4 كوب زبد
– 75 ملليمتر ماء مثلج.
حشوة الفطيرة:
220 جرام لبن مركز محلى
– 3 كوب توت مشكل طازج (التوت البري الأحمر أو التوت البري أو التوت الأسود
– 3 كوب كريمة الخفق
- صلصة كولي بالتوت:
3 كوب توت، مهروس
– 220 جرام لبن مركز محلي.
طريقة التحضير :
- ينخل الدقيق والملح في وعاء محضرة الطعام.
- يضاف الزبد وتخفق حتى تصبح كالبقسماط.
- تضاف كمية من الماء بالتدريج تكفي لتجميع العجين فقط.
- يفرد العجين إلى سمك 3 ملليمتر وتبطن صينية الفطيرة بالعجين.
- يغطى بغلاف بلاستيكي ويملأ بالفاصوليا التي تستخدم في الخبز.
- لإعداد حشو الفطيرة:
- يخلط الحليب المركز المحلى مع التوت، ثم تضاف وتقلب الكريمة المخفوقة، ويغرف الخليط فوق قشرة الفطيرة.
يوضع الحشو في المجمد لمدة 5 ساعات أو حتى يجمد، ثم يترك جانباً لمدة من 30 إلى 40 دقيقة قبل التقديم.
- لإعداد صلصة كولي بالتوت:
- يخلط الحليب مع التوت حتى يتكون خليطاً أملس ويقدم مع الفطيرة.
- تخبز قشرة الفطيرة في فرن بدرجة حرارة 200 مئوية حتى تكتسب اللون الذهبي.
