موزات الغنم مع بيوريه البطاطس
01:47 م - الخميس 9 يوليو 2015
مقادير الوصفة:
4 قطع موزات غنم
1.5 ملعقة صغيرة م
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
1/2 ملعقة صغيرة هيل
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حبة كبيرة بصل مفروم
2 فص ثوم مهروس
2 قرن فلفل حار مفروم
2 كوب ماء
3 حبة كبيرة طماطم مقشر مفروم
1/2 كوب زيتون أسود شرائح
خليط البطاطس:
4 حبة كبيرة بطاطس
1/4 كوب زبدة
1 كوب حليب
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
طريقة التحضير:
- في طبق صغير ضعي، الملح، الفلفل، البابريكا، الكمون، الكزبرة والهيل، قلبي لتختلط.
- وزعي نصف كمية البهارات على الموزات وإدعكيها جيدا لتتغطى تماما بالبهارات.
- مقلاة واسعة سخني زيت الزيتون، ضعي الموزات في الزيت الساخن، بإستعمال ملعقة خشبية قلبي الموزات إلى أن يتغير لونها.
- أضيفي بقية البهارات على الموزات في المقلاة.
- أضيفي البصل، الثوم، الفلفل، الطماطم، قلبي لثواني بسيطة.
- أضيفي الماء وغطي المقلاة، دعيها على نار متوسطة لمدة ساعة إلى أن تنضج الموزات تماما وتتكون صلصة خفيفة.
- أضيفي الزيتون دعيه يغلي لمدة 5 دقائق.
خليط البطاطس: قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.
- في قدر واسع سخني كمية وفيرة من الماء، أضيفي البطاطس، دعيها على نارمتوسطة إلى أن تنضج تماما.
- في طبق واسع وبإستعمال هراسة البطاطس إهرسي البطاطس، يجب أن تكون ساخنة حتى تحصلي على بيوريه بطاطس ناعمة جدا.
- أضيفي الزبدة، الملح، الفلفل والحليب بإستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي البطاطس إلى أن يتشرب الحليب.
- في طبق التقديم ضعي بيوريه البطاطس وزعيه على شكل طبقة، وزعي الموزات على البطاطس، وزعي الصلصة على البطاطس، انثري البقدونس ومكعبات الطماطم وقدميه ساخنا.
