صينية داوود باشا
12:25 م - الإثنين 18 مايو 2015
المكونات
- 2 حبة متوسطة بطاطس مقطعة مكعبات كبيرة.
- 500 جرام لحم مفروم ناعم.
- 1حبة صغيرة بصل مفروم ناعم.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 0.5 كوب كزبرة مفرومة ناعم.
- 0.25 كوب بقدونس مفروم ناعم.
- 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل.
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- 2 حبة كبيرة بصل مقطع شرائح دائرية.
- 3 فص ثوم مهروس.
- 1 قرن فلفل أحمر مفروم.
- 1 قرن فلفل أخضر مفروم.
- 2 حبة كبيرة طماطم مفروم.
- 3–4 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل.
- 1 ملعقة صغيرة نعناع ناشف.
- 1 كوب ماء
الإعداد
1- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مْ، أحضري طبق فرن واسع.
2- في مقلاة عميقة ضعي الزيت بحيث يكون بارتفاع 2 بوصة،سخني على نار متوسطة ثم إقلي مكعبات البطاطس، ضعيها في طبق الفرن.
3- خليط الكفتة: في طبق عميق ضعي اللحم المفروم، البصل، الثوم، الكزبرة، البقدونس، البهار، الهيل، القرفة والملح. قلبي الكفتة لتصبح عجينة متماسكة وشكّليها إلى كرات صغيرة.
4- سخني الزيت في مقلاة واسعة، إقلي كرات الكفتة إلى أن يجف ماؤها وتصبح ذهبية اللون، ضعي الكفتة في طبق الفرن مع البطاطس.
خليط الكفتة: في نفس المقلاة ضعي البصل والثوم، قلبي إلى أن يصبح ذهبي اللون، أضيفي الفلفل الأخضر، الفلفل الأحمر، الطماطم، معجون الطماطم، الملح، البهار، النعناع والماء، دعي الصلصة تغلي ثم صبيها على الكفتة.
5- ضعي صينية داوود باشا في الفرن 30 دقيقة لتتسبك الصلصة وتنضج المكونات.
6- أخرجي صينية داوود باشا من الفرن وزيني بالصنوبر، قدميه مباشرة مع الارز المسلوق.
