طريقة عمل كبدة الدجاج الحارة بالثوم
المصدر: وكالات
كبدة الدجاج وجبة سريعة التحضير ولذيذة جداً، غنية بالحديد والبروتين، وتُقدّم عادة مع الخبز أو الأرز. سر نجاحها هو الطهي السريع مع البهارات لتبقى طرية وتحتفظ بالنكهة الغنية.
ربما يعجبك
المقادير:
- نصف كيلو من كبدة الدجاج.
- حبة بصل متوسطة ومفرومة.
- فصّان من الثوم المهروس.
- 3 ملاعق كبيرة سمن.
- فلفل أخضر حار.
- ملح حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة للتزيين.
طريقة التحضير:
- اغسلي الكبدة جيداً تحت الماء البارد، وقطّعيها إلى قطع صغيرة ومتساوية الحجم.
- انقعي الكبدة لمدة 10 دقائق في ماء مع القليل من عصير الليمون لإزالة أي رائحة غير مرغوبة، ثم صفيها.
- سخني السمن في مقلاة على نار متوسطة، وأضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل ويصبح شفافاً.
- أضيفي الثوم والفلفل الأخضر وقلّبي دقيقة.
- أضيفي الكبدة وقلّبيها على نار عالية لمدة 5 دقائق حتى تنضج مع مراعاة ألا تُطهى أكثر من اللازم لتبقى طرية.
- أضيفي الملح، الفلفل، الكركم، البابريكا وقلّبي جيداً.
- صُبي عصير الليمون وقلّبي مرة أخيرة، وانقلي الكبدة إلى طبق التقديم.
- زيّني بالكزبرة المفرومة، وقدّميها مع الخبز العربي، والأرز الأبيض، أو السلطة الطازجة.
