طريقة عمل شكشوكة الباذنجان التركية
المصدر: وكالات
شكشوكة الباذنجان من الأطباق التركية الشهيرة، حيث تجمع بين نكهات الباذنجان المقلي والفلفل وصلصة الطماطم المتبّلة بطريقة تمنح الطبق طابعًا شرقيًا لذيذًا.
ربما يعجبك
المكونات:
- 2 حبة باذنجان مقطعة مكعبات.
- 2 فلفل أخضرا أو ملون.
- 2 حبة طماطم مبشورة أو مفرومة ناعم.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعما.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- نصف كوب زيت للقلي.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- رشة نعناع مجفف (اختياري).
طريقة التحضير:
- سخّني الزيت في مقلاة عميقة، واقلي مكعبات الباذنجان حتى تكتسب لونًا ذهبيًا ثم ارفعيها وصفيها جيدًا من الزيت.
- في مقلاة أخرى، شوّحي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم والفلفل وحرّكي حتى تلين.
- أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم والبابريكا والكمون والملح والفلفل، واتركي المزيج يتسبك لمدة 10 دقائق حتى تتكاثف الصلصة.
- أضيفي مكعبات الباذنجان المقلي إلى الصلصة، وقلّبي بلطف كي لا تنهرس المكعبات، حتى تتجانس النكهات.
- تُقدّم شكشوكة الباذنجان غالبًا باردة مع الخبز الطازج.
