طريقة عمل الدجاج بالكاري على الطريقة الهندية
المصدر: وكالات
يتمتع المطبخ الهندي بشهرة واسعة وكبيرة حول العالم، ومن أشهر وصفات الدجاج اللذيذة هي وصفة الدجاج بالكاري، قدمي وجبة غداء شهية بجانب الأرز البسمتي.
ربما يعجبك
المقادير
- 2 ملعقة كبيرة بودرة الكاري.
-ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
- ربع ملعقة صغيرة كركم.
- حبة هيل.
- 2 ورقة غار.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- كيلو دجاج مقطع قطع متوسطة.
-2 بصلة كبيرة الحجم ومفرومة.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- زنجبيل طازج مفروم.
- طماطم مفرومة.
- كوب زبادي.
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- كزبرة خضراء حسب الرغبة طازجة ومفرومة للتزيين.
طريقة التحضير
- في وعاء، اخلطي قطع الدجاج مع نصف كمية التوابل (الكاري، الكمون، الكزبرة، الكركم، الملح والفلفل الأسود) وقلبي جيداً.
- اتركي الدجاج يتتبل لمدة نصف ساعة على الأقل.
- في قدر على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم والزنجبيل المفرومين وقلبي لمدة 30 ثانية حتى يتغير لونهم.
- أضيفي باقي التوابل (الكاري، الكمون، الكزبرة، الكركم، الفلفل الأحمر الحار، الهيل، ورق الغار) وقلبي لمدة دقيقة حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي الطماطم المفرومة وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تذبل الطماطم وتتسبك الصلصة.
- أضيفي قطع الدجاج المتبلة إلى الصلصة وقلبي جيداً حتى تتغطى بالصلصة.
- أضيفي الزبادي إلى الدجاج في القدر وغطيه واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج وتصبح الصلصة سميكة.
- قدمي الدجاج بالكاري مزيناً بالكزبرة المفرومة.
