الطريقة الأصلية لتخليل الزيتون الأخضر.. جربيها
المصدر: وكالات
يعتبر الزيتون الأخضر من وصفات المخللات المشهورة على السفرات العربية، ويُقدم بالعادة بجانب الأكلات الرئيسية وعلى سفرة الفطور أو العشاء، تعلمي معنا طريقة كبس الزيتون لتقديمه على سفرة الطعام طوال العام.
ربما يعجبك
المقادير:
- كيلو زيتون أخضر.
- عصير الليمون.
- لتر من زيت الزيتون.
- 4 قرون فلفل أخضر حار.
- 3 ورقات غار.
- 3 فصوص من الثوم (مقطع أنصاف).
- 4 ملاعق كبيرة من الملح الخشن (خالي من اليود).
طريقة التحضير:
- افتحي حبات الزيتون بواسطة السكين.
- ضعي الزيتون في وعاء، ثم أضيفي إليه المكونات التالية: الثوم، والفلفل الحار، والملح الخشن، ثم اخلطي المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
- توضع شريحة ليمون، وورقة غار، في قاع المرطبان، ثم أضيفي خليط الزيتون، وضعي ورق الغار وشريحة ليمون على الوجه.
- صُبي زيت الزيتون في المرطبان حتى تتغطى المكونات بالكامل لتجنّب العفن.
- أغلقي المرطبان بإحكام، ثم احفظيه بدرجة حرارة الغرفة لمدة شهرين قبل تقديمه.
