مخاطر تناول اللحوم المصنعة كـ"البسطرمة" مع البيض
يفضل العديد تناول البيض على وجبة السحور، نظرًا لمحتواه العالي من البروتين، الذي يساعد على الشعور بالشبع والامتلاء خلال ساعات الصيام.
ربما يعجبك
ولضمان الاستفادة من البيض، يجب الحذر من طهيه مع اللحوم المصنعة، مثل البسطرمة والنقانق، لأنها تجعله أكثر ضررًا على الصحة العامة، بحسب ميخائيل غينزبورغ، خبير التغذية الروسي.
وأوضح غينزبورغ أن هناك عدة دراسات أكدت أن تناول اللحوم المصنعة مع البيض، بمعدل 50 جرامًا يوميًا، يزيد من خطر الإصابة بتصلب الشرايين وسرطان البنكرياس والقولون.
وأشار خبير التغذية إلى أن السلق هو أفضل طريقة لطهي البيض، وفقًا لموقع "سبوتنيك".
واتفقت معه أولغا ديكر، من الجمعية الوطنية لأخصائيي التغذية، مشيرةً إل أن هناك أمرين يجب مراعاتهما عند سلق البيض، وهما:
- سلق البيض لمدة لا تتجاوز 12 دقيقة، حتى لا يواجه الجسم صعوبة في امتصاص البروتين المتوفر به.
- سلق البيض بدون قشر.
وأكدت ديكر أن صفار البيض الذي يتجنبه البعض، لا يزيد من نسبة الكوليسترول الضار بالدم كما يشاع عنه، بل هو مفيد للصحة العامة، حيث يحتوي على نسبة عالية من مادة الليسيثين، التي تساعد على بناء الخلايا وتعزيز معدل الأيض بالجسم.
