طريقة عمل دجاج مشوي بالثوم والأعشاب

المكونات
رأس ثوم
 ملعقة صغيرة ملح بحري
1 حبة عصير ليمون أخضر
200 ملليلتر زيت عباد الشمس

لنقع الدجاج:
20 حبة هال
4 فصوص ثوم مفروم خشناً
2 ملعقة كبيرة ملح بحري
 رشة زعتر اللبناني
رشة بقدونس
حبة بشر ليمون أخضر طازج
ملعقة صغيرة سماق ناعم
1/4 كوب زيت زيتون
1 حبة دجاج مقطوع من الظهر
 فلفل أسود مطحون طازج 2 ملعقة كبيرة معجون الثوم

طريقة التحضير
1- في محضرة الطعام، يضاف الثوم والملح وعصير اليمون الأخضر. تخلط المواد حتى نحصل على معجون ناعم.

2- يضاف زيت عباد الشمس بكميات قليلة دفعة بعد دفعة حتى نحصل على قوام المايونيز.

3- في مدق الهاون، ندق حب الهال والثوم والملح والزعتر والبقدونس وبشر الليمون الأخضر والسماق وزيت الزيتون، ونستمر بدق المواد حتى نحصل على قوام المعجون.

4- ندهن الدجاجة بـ ¾ كمية النقوع تماماً ونضعها في البراد مدة 3 – 4 ساعات.

5- نرش الدجاجة بكمية كبيرة من الفلفل الأسود قبل أن نشويها.

6- في فرن على أعلى درجة مدة 10 – 13 دقيقة على كل جانب، ومع وجود الدجاجة في الفرن ندهنها من كل الجوانت بقليل من كمية النقوع المتبقية وبمعجون الثوم أيضاً.

7- نستمر بشوائها حتى تصبح السوائل شفافة وتصبح الدجاجة بنية داكنة.