جددي في أكلك وحضري الاستيك الإيطالي المحشو

هل تشعرين بالملل من الطرق التقليدية لتحضير اللحوم؟ إليك فيما يلي بالصور والخطوات والمقادير طريقة جديدة جدا لتحضير استيك اللحم المحشو على الطريقة الإيطالية.

المقادير
 - 3 أو 4 فصوص ثوم مفرومة.

- رأس كراث صغيرة ومفرومة.

- ملعقة من البقدونس الطازج المفروم.

- 1 ملعقة صغيرة من أوراق المريمة المفرومة.

- 1 ملعقة صغيرة من أوراق الريحان المفرومة.

- 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون.

- ½ 2 كيلو من لحم الاستيك.

- 4 أوقيات من اللحم المدخن المقطع شرائح رقيقة.

- 4 أوقيات من جبن البروفولون.

- ثقاب خلة منقوعة في الماء لمدة 10 دقائق.

- ملح وفلفل للتتبيل.

طريقة التحضير
1- في بولة صغيرة أضيفي كلا من الثوم والكراث والبقدونس والريحان والمريمة وزيت الزيتون معا.

2- فرد اللحم في شكل مستطيل رقيق ثم افردي خليط الأعشاب بالتساوي على سطح شريحة اللحم.

3- افردي رقائق اللحم المدخن فوق الخلطة تاركة مسافة 1 سم على الحواف.

4- قومي بتغطية اللحم المدخن بطبقة كافية من الجبن تاركة 1 سم فارغة على الحواف.

5-  ابدأي من الحرف السفلي وقومي بلف استيك اللحم نحو القمة بحيث يكون الرول مشدود جدا وضعيه فوق لوح التقطيع بحيث يكون الجزء المفتوح نحو الجانب السفلي.

6- بداية من منتصف الرول لفي حوله خيط الطعام لتأمين الاستيك ولفيه حتى يتم ربط الاستيك بالكامل.

7- باستخدام سكين حاد قومي بتقطيع الاستيك لشرائح سمكها 1سم ثم تبليها بالملح والفلفل وثبتي كل شريحة بأعواد الخلة.

8- أكدي على تثبيت كل شريحة بأعواد الخلة.

9- سخني الفرن على درجة حرارة 350.

10- سخني مقلاة حديدية على حرارة متوسطة لمرتفعة ثم ضعي شرائح الاستيك بداخلها واتركيها لمدة 3 دقائق حتى تأخذ اللون البني مع تقليبها على الجانب الآخر وتركها لمدة 2 دقيقة.

11- ضعي المقلاة الحديدية داخل الفرن واتركيها لتنضج شرائح اللحم من 8 إلى 10 دقائق أو حتى تصل للطهي المطلوب.

12- اخرجي اللحم من الفرن وغطيه بورق الفويل واتركيه لمدة 5 دقائق.

13- أزيلي ورق الفويل وأعواد الخلة واستمتعي بتناوله.