كبة الأرز بالجبنة واللحم

المقادير:
- كوب ونصف الكوب من الأرز.
-  150غ من اللحم المفروم.
- بيضتان.
- بصلة مفرومة.
- ملعقة طعام من الزبدة.
- 100 غ من الجبنة المتنوعة المبشورة.
- ملح وبهار أسود وبهار حلو.
- زيت للقلي.

 

لتغليف الكبة
- كوب من الدقيق.
- بياض بيضتين مخفوقتين قليلاً.
- كوب من الكعك المطحون.

 

التحضير
- يسلق الأرز مع 3 أكواب من الماء والقليل من الملح حتى يمتص كل الماء، يترك الأرز ليرتاح ثم يرفع عنه الغطاء ويترك ليبرد تماماً.
- تسخن الزبدة في قدر أخرى ويقلى فيها البصل حتى يذبل.
- يضاف اللحم والملح ويتابع القلي حتى ينضج اللحم وتجف العصارة. يضاف البهار الأسود ونصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو. يترك المزيج ليبرد.
- ينقل الأرز البارد إلى وعاء ويضاف إليه البيض والجبنة المبشورة، يدعك المزيج جيداً ثم يقرص إلى أقراص صغيرة، تحشى هذه الأقراص بحشوة اللحم المحضرة ثم تغلق للحصول على شكل أسطوانات.
- تغلف هذه الأسطوانات بالدقيق أولاً، ومن ثم ببياض البيض وبعدها بالكعك المطحون.
- يسخن مقدار وفير من الزيت النباتي في مقلاة عميقة وتقلى فيه قطع كبة الأرز بمعدل قرصين كل مرة.
- ترفع الأقراص الذهبية من المقلاة بواسطة ملعقة ذات ثقوب وتصفى على محارم المطبخ الورقية.