لصحتك وصحة أسرتك التزمي بالنصائح التالية أثناء الطهي

طهي طعامك بالمنزل من أفضل الوسائل للتحكم في مقدار ما تتناولين من سعرات حرارية ودهون وسكريات وأملاح، هذا لأن بإمكانك استخدام مكونات تتناسب مع الأهداف الصحية التي تريدينها، ورغم أن تعلم إعداد طعام شهي وصحي في آن واحد ليس أمرا سهلا، لكن مع الممارسة سوف تنجحين في عمل التوازن المطلوب، وفيما يلي بعض النصائح الهامة التي يجب عليك أن تلتزمي بها لتجعلي طعامك صحيًا.

1- استخدمي الخس بدلا من الخبز
تجنب الخبز في طعامك يحميك من مئات السعرات الحرارية فالخس أحد البدائل التي يمكن أن تضعي بأوراقه كل ما تريدين تناوله وسوف يشعرك بالشبع.

2- حضري مكونات طعامك مقدما
قطعي واهرسي الفواكه والخضروات التي تحبينها وسيسهل عليك الوصول لها عندما تكوني جائعة.

3- اطهي أطعمتك المفضلة في الفرن بدلا من قليها
توقفي عن قلي الدجاج والسمك والبطاطا وحاولي طهيهما بالفرن لأن الفرن يعطيك نفس النكهة الطيبة ويحميك من الكثير من السعرات الحرارية الموجودة في القلي.

4- أعدي مقدارًا واحدًا فقط من الأطعمة والحلويات
لو كنت تحبين الكيك البني والبسكويت بالشوكولاتة فقومي بإعداد مقدار قليل بحيث يأخذ كل فرد منه مرة واحدة فقط بدلا من تناوله أكثر من مرة.

5- تناولي مقادير قليلة حتى من الطعام الصحي
الأطعمة الصحية مثل الخضروات والمكسرات تعتبر اختيارًا رائعًا، لكن تناولي منها مقدار قليل لأنها تحمل سعرات حرارية عالية.

6- تناولي الحبوب الكاملة
الحبوب الكاملة تحتوي على عناصر غذائية كبيرة وفي نفس الوقت قليلة السعرات الحرارية ومنها الخبز والمعكرونة والمقرمشات والسيريال وكلها يجب أن تكون من الحبوب الكاملة.

7- استخدمي الكثير من التوابل أثناء الطهي
يمنح إضافة الكثير من التوابل طعامك مذاقًا رائعًا بدون أن يضيف له دهون أو سعرات حرارية كثيرة.

8- اشطفي الأطعمة المعلبة للتخلص من الملح الزائد بها
زيادة الملح في الطعام يؤدي إلى الانتفاخ، لكن لو شطفت الأطعمة المعلبة مثل الحبوب والخضروات فأنت بذلك تتخلصين من كمية لابأس بها من الصوديوم.

9- ضاعفي مقدار الخضروات في وجباتك
لو كنت تحضرين حساء أو سلطة أو أي نوع من الطعام الذي يضاف له خضروات فعليك مضاعفة مقدار الخضروات به لتجعلي الوجبة مشبعة أكثر بدون إضافة الكثير من السعرات الحرارية.

10- ضعي الأشياء الصحية في مقدمة ثلاجتك
عندما تضعين الأشياء الصحية في مقدمة الثلاجة فسوف تكون أول ما تقع عينيك عليه عند الشعور بالجوع وبالتالي تأخذين منها.

11- تناولي شطيرة مفتوحة الوجه
لو لم تستطيعي التخلي عن تناول الخبز فاجعلي الشطيرة مفتوحة مثل عيش التوست بقطعة واحدة وعليها المحتويات من أعلى لتقليل بعض السعرات الحرارية.

12- اشتري قطع اللحم الأبيض
قطع اللحوم الأقل دهونًا مثل صدور الدجاج والسمك الأبيض هي الاختيار الأفضل والأقل في الدهون والسعرات الحرارية.

13- استخدمي الرايب عند الطهي
إذا قمت باستبدال المكونات الدهنية مثل الزبدة والكريمة الحامضة بالزبادي أو الرايب فسوف تقللين جرامات من الدهن والسعرات الحرارية.

14- حضري سلطة كبيرة في بداية الأسبوع
حضري طبق كبير من السلطة في بداية الأسبوع وقدمي منه مع كل وجبة.

15- عليك قياس كل ما تأكلين
استخدمي أدوات قياس كميات الطعام حتي تتحكمي في مقدار ما تتناولينه.

16- قدمي الفواكه والخضروات في كل وجبة
أسهل وسيلة لتتأكدي من تناول القدر الكافي من الفواكه والخضروات هي تقديمها في كل وجبة.

17- استخدمي العصير الحامض للنكهة
بدلا من تتبيل الخضروات والأسماك بالزبدة استخدمي عصير الليمون أو البرتقال فهذا يضيف نكهة شهية دون إضافة أي سعرات حرارية.

18- امزجي منتجات الألبان المفضلة لديك
يشعر بعض الأشخاص بالمرض لو تناولوا الكثير من منتجات الألبان، لذا يمكن أن يجربوا البدائل مثل حليب الصويا أو اللوز.

19- استخدمي صوص التفاح في المنتجات المخبوزة
بدلا من الزيت عند خبز المافن أو الخبز استخدمي صوص التفاح فهو يضيف طراوة دون أن يؤثر على النكهة.

20- جربي نودلز الخضروات
تحميك النودلز المصنوعة من الكوسا أو البطاطا أو الجزر من مئات السعرات الحرارية وتشبع رغبتك في تناول المعكرونة.