حساء العدس الأحمر مع زيت جوز الهند المتبل

في طقس الشتاء نحتاج إلى طعام دافيء وصحي لمقاومة البرودة وهنا طريقة تحضير حساء العدس بمكونات جديدة ومغذية.

المقادير
- 2 ملعقة صغيرة من زيت الأفوكادو.
- 1 بصلة كبيرة صفراء مقطعة.
- ¾ ملعقة صغيرة ملح مع مقدار صغير مقسم قسمين.
- 2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو مطحون.
- ¾ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
- ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ربع ثمرة كراث.
- 1 كوب من العدس الأحمر.
- 2 ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند.
- 1 فص ثوم كبير مهروس.
- ½ ملعقة صغيرة قطع من الفلفل الأحمر المطحون.
- 2 ملعقة طعام من النعناع المقطع.
- 1 كوب من الطماطم المصفاة.
- 1 كوب من الحمص المنقوع والمصفى.
- 4 أوراق كبيرة من ورق السلق.
- ¼ ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون.
- ليمونة مقطعة للتقديم.

طريقة التحضير
- في وعاء كبير سخني زيت الأفوكادو على نار متوسطة وأضيفي ربع ملعقة من البصل والملح وقلبيه على النار لمرات عديدة حتى تذبل ويستغرق ذلك 5 دقائق.

- أضيفي الفلفل الأحمر والزنجبيل والكمون مع التقليب حتى تظهر رائحتهم لمدة دقيقة، ثم كوب من الماء والعدس واتركيهم على النار حتى الغليان ثم غطي المقدار على نار متوسطة مع التقليب مرات قليلة حتى ينضج العدس وهذا لمدة 25 دقيقة.

- في الوقت نفسه سخني زيت جوز الهند على نار منخفضة وأضيفي له الثوم والفلفل الأحمر وتركيه حتى يأخذ الثوم اللون الذهبي لمدة دقيقة ونصف ثم ضعي عليه رشة من الملح واتركيه جانبًا.

- اكشفي الغطاء حتى يبرد العدس وضعيه في الخلاط مع الخلط ليصبح حساء متماسك وأضيفي الطماطم والحمص وورق السلق وضعيه على النار حتى يكون على وشك الغليان وتبليه بالفلفل والملح المتبقى ثم صبي العدس وفوقه زيت جوز الهند المتبل ومزيج الثوم مع شرائح الليمون على الوجه.

يمكنك استبدال زيت الزيتون بزيت الأفوكادو الطبيعي أو زيت الزيتون البكر لمذاق فاكهي.