إليك نصائح مهمة لحفظ الخروف وطرق تحضيره
تستعد الدول الإسلامية خلال الأيام القليلة القادمة لاستقبال عيد الأضحى المبارك، فهو لحظة من لحظات التجمع العائلي والفرح الجماعي.
ويجب على ربة البيت أن تكون حذرة أثناء إعدادها لوصفاتها خلال هذه الفترة، لتحافظ على صحتها وسلامة عائلتها.
ومن أجل إستهلاك صحي للحم الخروف خلال هذه المناسبة، نقدم لك نصائح حول كيفية تخزين وطهي اللحم خلال عيد الأضحى المبارك:
- لا يجب استهلاك الخروف يوم ذبحه، بل اتركيه معلقا ليومين أو ثلاثة أيام حتى يجف تماما.
- اجعلي قطع اللحم في أكياس بلاستيكية، مع مراعاة القدر الذي ستطهين في كل وجبة.
أما عن مدة وطريقة تخزين أجزاء الخروف، فينصح بالآتي:
- يمكن تخزين اللحم العادي لمدة 6 أشهر.
- نقوم بغسل أحشاء الغنم جيدا، نضيف لها القليل من حبوب الكزبرة الجافة والمطحونة، حتى تتمكني من الإحتفاظ بها في المجمد.
- لا يجب أن يتجاوز اللحم المفروم مدة 15 يوما بالمجمد .
- لا يجب الاحتفاظ بمخ الخروف أبدا، لذلك ينصح بتناوله في حينه.
- يتم غسل أطراف الخروف والرأس جيدا، ووضعها في المجمد لحين الإستعمال، فهي تبقى محافظة على مذاقها.
وينصح أيضا كل سيدة بوضع تاريخ على بلاستيك اللحم المجمد، وكذا نوع اللحم المخزن (كفتة، أطراف…) حتى يسهل عليها طهيه في أحسن الظروف.
