وصفة أفخاذ الدجاج المحشو مشروم وبارميزان
خاص الجمال - شروق عبد الرحيم
الدجاج من مصادر البروتين الأكثر استهلاكًا على مستوى العالم فمعظمنا يقبل على تناوله بشهية مفتوحة، وأحد الأسباب التي تجعل الدجاج محببًا لدى معظمنا تعدد طرق تحضيره ووصفاته التي ربما لا تحصى.
من ألذ وأشهى وأقيم وصفات الدجاج هي وصفة أفخاذ الدجاج بحشو المشروم ومن أسهلها أيضَا .. وللتعرف عليها بالتفصيل وخطوة بخطوة طالعي ما يلي:
وصفة أفخاذ الدجاج بحشو المشروم.
المطلوب لإعداد أفخاذ الدجاج المحشوة مشروم
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون، (المقدار مقسم كل ملعقة بمفرها).
- 225جرام فطر/ مشروم، مقطع صغير جدًا.
- ملح خشن أو ملح كوشر وفلفل طازج مطحون حسب الرغبة.
- 1ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل/ روزماري طازج مفروم.
- (عبوة واحدة = 85 جرام) جبنة كريمي.
- 1 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور.
- عدد 8 أفخاذ دجاج بالعظم والجلد .
معلومات عن الوصفة:
الوقت المستغرق في التحضير:
20 دقيقة
مدة الطهو:
45 دقيقة
الوقت الكلي:
65 دقيقة
الكمية تخدم:
من أربعة إلى ستة أفراد تقريبًا
طريقة إعداد أفخاذ الدجاج المحشوة بالمشروم
- سخني الفرن على 400 درجة فهرنهايت.
- سخني 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة، ثم أضيفي الفطر/ المشروم المقطع صغيرا وقلبيه (تشويح) لمدة 10 دقائق حتى يخرج عن المشروم السائل/ العصارة ثم يتبخر السائل ويقترب ملمس الفطر إلى بداية القرمشة.
- انثري الملح، الفلفل،الثوم وإكليل الجبل/ روزماري وحركيهم بالتقليب الخفيف لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح الرائحة اللذيذة.
- ارفعي الخليط من على النار والآن أضيفي الجبن الكريمي وجبن البارميزان، واتركيهم حتى يبردوا أو تكون المكونات أقرب للدفء، ولا تنسي تَفَقُد مذاق التوابل لضبط الطعم إن احتاج لضبط.
- الآن ارفعي الجلد من كل فخذ بخفة حتى تتسع المساحة بين الجلد واللحم لحشي المشروم فيه.
- ضعي بضع ملاعق من الحشو (المشروم بالتوابل والأجبان) تحت الجلد، وساوي بين الحشو واضبطي الفراغات تحت الجلد.
- حضري ملعقة زيت الزيتون الواحدة المتبقية وتبليها بالملح والفلفل، ثم احضري فرشاة (دهان الطعام) وادهني سطح الجلد بزيت الزيتون المتبل.
- اشوي أفخاذ الدجاج المحشوة بالفطر لمدة 45 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج من خلال (درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت).
- أحضري طبق تقديم الطعام المميز لديك لأن وصفة كتلك كفيلة بإبهار وإمتاع عائلتك وضيوفك، ضعي بالطبق أفخاذ الدجاج المحشوة بالمشروم واجعليها متراصة بشكل جذاب، مع الحرص على أن تقدم الوجبة ساخنة أو دافئة.
