طريقة عمل الإفطار الاسترالي

لكل دولة إفطار تقليدي يميل إليه معظم شعبها، وبما أنك تبحثين عن تناول طعام صحي وخاصة وجبة الإفطار الذي تبدأين بها يومك، إليك مكونات الإفطار الاسترالي حيث يقول عنه خبراء التغذية إنه الأصح.

البازلاء المهروسة على التوست مع جبن الريكوتا وصلصة فيردي والبيض المسلوق:
أصبحت البازلاء المهروسة من الأطباق المفضلة على مائدة الإفطار الاسترالية، فهي من الخضروات التي تحتوي على الكثير من الفيتامينات في طبق واحد.

جبن الريكوتا

المقادير:
- لتر من الحليب.

- كوب كريمة.

- ملح.

- عصير ليمونة.

الأدوات المستخدمة:
- قطعة قماش لصنع الجبن.

- ترمومتر.

طريقة التحضير:
- بطني منخل صغير بقطعة قماش صنع الجبن وضعي المنخل فوق وعاء عميق.

- امزجي الحليب والكريمة والملح في وعاء متوسط الحجم.

- ثم ضعي الخليط وببطء على درجة حرارة 200 درجة فهرنهايت، ثم أضيفي لها عصير الليمون.

- يجب أن يبدأ الخثارة ومصل اللبن في الانفصال عن بعضهما.

- بملعقة مصفاة أزيلي الرايب وضعيه على قطعة القماش، ثم تركه ليتصفى وهو يبرد ثم وضعه في الثلاجة، ولا تتخلصي من مصل اللبن لأنه مصدر رائع غني جدا بالبروتين والفيتامينات والأملاح المعدنية.

صلصة فيردي (الصلصة الخضراء)

المقادير:
- حزمة من أوراق الكرفس.

- نصف حزمة من أوراق النعناع.

- نصف ملعقة صغيرة من رقاقات الفلفل الأحمر.

- ملعقة صغيرة من المستردة.

- مقدار من خل التفاح.

- كوب من زيت الزيتون البكر.

- ملح.

- فلفل.

طريقة التحضير:
- ضعي كل المكونات في محضر الطعام ثم شغليه بالنبضات حتى يتم تقطيع الخضروات بشكل ناعم مع التوقف من وقت لآخر للتقليب وإنزال الأجزاء العالقة بالجوانب مع التتبيل بالملح والفلفل.

البازلاء المهروسة

المقادير:
- 3 أكواب من البازلاء الخضراء.

- ملح.

- فلفل.

- ملعقة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:
- أحضري وعاءً متوسطاً بالماء المتبل وضعيه على النار حتى يغلي.

- أضيفي البازلاء وسلقها لمدة دقيقتين حتى تطيب.

- قومي بتصفيتها ونقلها إلى محضر الطعام.

- أضيفي الملح والفلفل وزيت الزيتون ثم شغلي المحضر حتى يتم هرس البازلاء مع الحفاظ على قوامها.

- انقلي البازلاء في وعاء متوسط الحجم ومزجها بصلصة فيردي مع أخذ بعض من الخليط لتزيين البيض.

للتقديم ستحتاجين إلى ما يلي:
- ملعقة من الخل الأبيض.

- 4 بيضات.

- 4 شرائح من الخبز.

- 12 شريحة من اللحم المقدد.

- ليمونة مقطعة إلى أربعة أجزاء.

طريقة التحضير:
- أحضري وعاء عميقاً متوسط الحجم مليئاً بالماء وضعيه على النار حتى يغلي ثم إضافة الخل.

- اكسري البيض وضعي كل بيضة منفردة ليسهل عليك إسقاطها في الماء المغلي حتى يتم سلقه.

- ثم حمصي التوست.

- ضعي البيض في الماء للسلق مع تخفيض الحرارة ثم رفع البيض بعد 3 دقائق من الماء بواسطة ملعقة مصفاة.

- ثم قومي بوضع طبقة من خليط البازلاء على التوست وبعض من جبن الريكوتا وشريحة اللحم المقدد ثم على المقدمة بعض من صلصة فيردي ثم تقديمها مع قطعة ليمون.

القرفة والكمثرى المسلوقة:
يعتبر بيرشر موسلي إفطار شائع في استراليا لأنه وسيلة مدهشة لبدء يومك خاصة بعد مشوار صباحي كبير.

لتحضير إفطار بيرشر موسلي ستحتاجين إلى:
- 2 كوب من الشوفان الخالي من الجلوتين.

- ثلث كوب من التين المجفف والمقطع.

- 2 ملعقة من الزبيب الذهبي.

- 1 ملعقة كبيرة من بذور دوار الشمس.

- 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

- كوب ونصف من حليب اللوز.

طريقة التحضير:
قبل تناول الوجبة بيوم امزجي كل المكونات الجافة في وعاء صغير ثم نقلها في وعاء محكم الغلق وصبي حليب اللوز فوقه وتركه لمدة ليلة كاملة.

الكمثرى المسلوقة

المقادير:
- 2 ثمرة كمثرى أوروبية مقشرة ومخلية من البذور.

- 1 عود قرفة.

- 2 نجمة ينسون.

- 1 ملعقة كبيرة من عسل النحل.

طريقة التحضير:
- في ليلة سابقة ضعي الكمثرى في وعاء صغير وتغطيتها بالماء.

- إضافة المقادير المتبقية ثم وضع الوعاء على النار حتى يغلي.

- خفض الحرارة وسلقها لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.

- اتركيها لتبرد ثم ضعيها في الثلاجة في ماء السلق طوال الليل.

للتقديم ستحتاجين إلى:
- 1 كوب زبادي.

- نصف كوب من اللوز المحمص.

- 1 ثمرة تفاح أخضر.

- توت طازج.

- عسل.

طريقة التحضير:
- امزجي ملعقة كبيرة من الزبادي مع مزيج البرتشر بالمقدار الذي ترغبين فيه، ثم قدميه مع بعض الزبادي ونصف ثمرة كمثرى ثم وضع كمية من اللوز المحمص فوق القمة مع تقطيع التفاحة الخضراء وبعض التوت ورشة من العسل.