أسهل طريقة لعمل الفسيخ فى المنزل قبل شم النسيم

بسبب تداول الأخبار عن تسمم الأسماك المملحة ومع اقتراب عيد شم النسيم، الذى يعتبر موسم للرنجة والفسيخ والملوحة، لذلك سنقدم لكم اليوم أسهل طريقة لعمل الفسيخ فى المنزل.

المقادير:
2 كيلو سمك بورى طازج (على الأقل 4 سمكات)

5 معالق كبيرة من الملح (يفضل الملح الخشن)

2 معلقة كبيرة من الشطة الحمراء (البودر)

معلقة كبيرة من الكمون الناعم (المطحون)

معلقة كبيرة من الكركم الناعم

طريقة عمل الفسيخ:
نقوم بغسل السمك البورى جيدا وتنتظف الخياشيم جيدا، بعد ذلك يترك ليجف على مناديل المطبخ (خالية من أى روائح)، بعد ذلك يترك ليلة أو اثنين فى الثلاجة (على حسب درجة حرارة الجو: بمعنى فى حالة الجو بارد يترك ليلة واحدة، الجو حار يترك ليلتين فى الثلاجة)، بعد خروجه مباشرة من الثلاجة، قوموا بخلط الملح والشطة والكمون والكركم ويخلطوا جيدا وتحشى بهم الخياشيم.

نحضر أكياس بلاستيكية نظيفة ويرص السمك واحد عكس الأخر، ولكن لابد من تفريغ الهواء جيدا ويغلق جيدا.

من المفترض لف السمك فى 10 أكياس على الأقل ولكن لابد من تفريغ الهواء كما ذكرنا وتغلق جيدا الأكياس.

يترك لمدة من 25 يوما حتى 30 يوما، بعدها يأكل بالهنا والشفا بعد إضافة الليمون والزيت.