طريقة عمل برجر الخضروات للريجيم والأشخاص النباتيون
04:27 م - الثلاثاء 1 ديسمبر 2015
خاص الجمال - شروق عبد الرحيم
برجر الخضروات يعد وجدة صحية غنية لذيذة الطعم، سنقدم لك فيما يلي طريقة عمل برجر الخضروات تكفي لعمل ٦ قطع برجر فتعرفي عليها:
المكونات
- 3 ثمار بنجر أحمر كبير الحجم.
- نصف كوب أرز بني نيئ.
- بصلة واحدة بيضاء متوسطة الحجم ومقطعة لمكعبات صغيرة.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة خل تفاح.
- ربع كوب شوفان قديم (يفضل خال من الجلوتين) .
- 2 علبة فاصوليا سوداء.
- ربع كوب خوخ مقطع صغير.
- ملعقة واحدة كبيرة من زيت الزيتون البكر.
- 2 ملعقة صغيرة بابريكا/ الفلفل الحلو المدخن (حسب الذوق) .
- 2 ملعقة صغيرة خردل بني.
- ملعقة واحدة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة.
- نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- بيضة واحدة (اختياري ويترك في حال الشخص النباتي) .
- ملح وفلفل.
- للتقديم شرائح رفيعة من الجبن المفضل.
طريقة عمل برجر الخضار
طهي البنجر:
سخني الفرن على 400 درجة فهرنهايت ثم لفي البنجر في رقائق الألومنيوم واشويها بالفرن حتى تخترقها الشوكة بسهولة، وفي الغالب ستستغرق من 50-إلى 60 دقيقة. أخرجيها وضعيها جانبا لتبرد.
طهي الأرز:
بينما يشوى البنجر قومي بغلي البعض من الماء ثم أضيفي إليه الملح وأضيفي الأرز على نار هادئة واتركيه لينضج تماماً حتى يسهل هرسه بعد ذلك.
سخني ملعقة واحدة من زيت الزيتون ثم اقلي فيه البصل على نار متوسطة مع القليل من الملح ويقلب البصل كل دقيقتين حتى الحصول على لون ذهبي بحواف بنية.
أضيفي الثوم وقلبي حوالي 30 ثانية ثم اسكبي خل التفاح واستمري في التقليب حتى يتبخر الخل ويجف تماماً وبعدها ارفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً ليبرد البصل.
اضربي الشوفان في الخلاط الكهربي حتى يصير دقيقا ناعما.
صفي الفاصوليا المعبأة من السائل وضعيها بالخلاط ومعها نصف مقدار الخوخ واضربيهم معا بالخلاط الكهربي، ثم كرري العملية مع العلبة الأخرى، واجمعيهما في وعاء واحد.
اعصري البنجر تماماً وتأكدي خلوه من السائل.
اجمعي كل المكونات معاً في وعاء واحد الأرز المطهي، البنجر، الفاصوليا ودقيق الشوفان، وجميع ما سبق ذكره في المكونات ثم امزجي المكونات لتتناغم معاً ويمكنك اضافة أي توابل أو نكهات أخرى مفضلة.
ضعي الخليط في الثلاجة على الأقل لساعتين والأفضل أن يظل مبردا بالثلاجة لثلاثة أيام متتالية كاملة (72 ساعة).
الآن شكلي قطع البرجر لديك وتلك الكمية تكفي لعمل 6 قطع برجر كبيرة.
البرجر يطهى بالطريقة الاعتيادية بتسخين القليل من الزيت النباتي ثم قلي القطع بها.
يقدم البرجر مع شرائح الجبن المفضلة.
