السالمون في ورق التين

رغم أن طبق السالمون يثير في الأذهان صورة فصل الصيف، فإنه من السهل إعداده في أي فصل ومكان. وينتمي السالمون المستخدم هنا إلى النوع المعروف باسم السالمون «الملك»، ويأتي موسم صيده في الصيف، ما يتوافق تمامًا مع نضوج التين في جميع أنحاء الولايات المتحدة، فيما عدا الأجزاء الواقعة أقصى الشمال. 

في الواقع، ليس هناك ما يضاهي روعة أوراق التين الناضجة، لكن يمكنك أيضًا استخدام أوراق تين غير ناضجة تمامًا، إذ إنها تضيف نكهة طيبة للطبق.

المكونات
- 12 باوند سمك سالمون «الملك»، منزوع الجلد.

- زيت زيتون.

- ملح وزيتون.

- 8 ورقات تين كبيرة.

- أوراق شمر، يفضل البري.

الإعداد
- سخن الفرن لدرجة حرارة 350، قطع السالمون إلى 6 أجزاء متساوية، مع تغطية كل قطعة بقليل من زيت الزيتون، ثم انثر عليها ملحا وفلفلا مطحونا.

- اغسل أوراق التين واتركها مبللة. ضع 4 منها على لوحة خبز وضع عليها قطع السالمون. وزع قطعا صغيرة من أوراق الشمر فوق السمك، ثم تغطى بأوراق التين المتبقية. ضع السمك في الجزء الأعلى من الفرن حتى ينضج السمك، ما يستغرق بين 10 و12 دقيقة.

بعد ذلك، انقل السمك إلى طبق تقديم على الفور، ويمكنك تقديمه مع بطاطس وفول أخضر وطماطم وخيار وبيض مسلوق.