خرشوف محشو بالجمبري

المقادير: 
- 4 ثمرات خرشوف كبيرة ومغسولة جيدًا

- ½ كيلو جمبري مسلوق ومقشر

- 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون

- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

- 4 ملاعق كبيرة مايونيز

- ملعقة صغيرة عسل أبيض

- ملعقة صغيرة مستردة

- ½ بابريكا

- ¼ ملعقة صغيرة زعفران

- 3 ملاعق كبيرة مقدونس مفروم

- ¼ كيلو طماطم كرزية

- ملح وفلفل أسود

الطريقة: 
1. انزعي النهايات الحادة للخرشوف بالسكين.

2. على نار متوسطة ضعي الخرشوم وملعقتين من الليمون والزيت والملح والفلفل ثم غطي الخرشوف بالماء واتركيه حتى ينضج.

3. اتركي الخرشوف يبرد ثم انزعي قلبه بالملعقة.

4. في وعاء ضعي المايونيز وباقي الليمون والعسل والمستردة والبابريكا والزعفران والمقدونس والملح والفلفل وقلبيهم جيدًا.

5. أضيفي الجمبري إلى الخليط وقلبي جيدًا.

6. املئي الخرشوف بخليط الجمبري.

7. ضعي الخرشوف في طبق التقديم مع الطماطم الكرزية.