افتحي شهيتك بالجمبري المخبوز بجوز الهند
01:09 م - الإثنين 1 فبراير 2016
خاص الجمال - شروق عبد الرحيم
الجمبري المخبوز بجوز الهند هو واحد من أنواع المقبلات/ فواتح الشهية التي تنتمي جغرافياً للمناطق المدارية.
وغالباً ما يُقدم الجمبري/ الروبيان وإلى جانبه الصلصة الآسيوية الحلوة الحارة المخلوطة بالزبادي قليل/ منزوع الدسم؛ وذلك للتمتع بالطعم والاستفادة من البروبيوتك والكالسيوم..
وفيما يلي سنقدم لكم طريقة تحضير الطبق الرئيسي (الجمبري (وأيضاً الطبق الجانبي (الصلصة الآسيوية) مع التعرف على القيمة الغذائية والسعرات الحرارية المكتسبة، فطالعي ما يلي:
المكونات (تكفي 4 أفراد)
- رذاذ / سبراي الطهي المانع لالتصاق الطعام.
- نصف كوب جوز الهند مبشور وغير محلى.
- ٦ ملاعق كبيرة بقسماط مطحون.
- ٣ ملاعق كبيرة من دقيق القمح الكامل.
-عدد ٢ بياض بيض كبير الحجم.
- نصف كيلو جمبري كبير الحجم مقشور ومنزوع عنه الزوائد والرأس مع الحرص على غسله وتصفيته من الماء حتى الجفاف.
- ملح وفلفل طازج.
مكونات وطريقة عمل صلصة الغمس
- ربع كوب زبادي قليل الدسم.
- ملعقتي طعام عصير ليمون طازج.
- ملعقة طعام واحدة من مسحوق الفلفل الحار Ancho.
التحضير:
امزجي جميع المكونات معاً في وعاء مناسب، ثم اتركي الصوص بالثلاجة لمزيد من الدمج وللحصول على أفضل نتيجة.
طريقة عمل الجمبري المخبوز
- سخني الفرن على درجة حرارة ٤٥٠ فهرنهايت.
- ضعي سبراي مانع الالتصاق على ورقة خَبز/ ورقة زبدة.
ملحوظة، يمكنك استبدال الرذاذ بدهان القليل جدا من زيت الطعام.
- اجمعي كل من جوز الهند والبقسماط المطحون في وعاء وامزجيهم جيدا.
- ضعي بياض البيضتين في وعاء متوسط واخفقيهما سريعاً حتى تكون خفيفة نوعاً ما.
- تبلي الجمبري بالملح والفلفل الطازج ثم ضعيهم جميعا في بياض البيض المخفوق ومن ثم انتزعيه منه واسمحي له بتصفية الزائد من قطرات سائل البيض، وعلى الفور اغمسيه في خليط البقسماط السابق اعداده مع الضغط على كل واحدة للتماسك.
- اجعلي الجمبري متراص على ورق الخَبز/ الزبدة.
- يوضع الجمبري في الفرن ليصبح جاهزا بعد مرور ٨ أو ١٠ دقائق وحتى يتحول لونه للذهبي.
التقديم
تخرج الصلصة من الثلاجة وتقدم إلى جانب الجمبري.
الطبقان يكملان بعضهما ولكن يقدما على أنهما من صنف المقبلات/ فواتح الشهية.
هذا الطبق يمد الجسم بحوالي 214 سعر حراري.
