لقيمات المكرونة والجبنة
02:38 م - الأحد 23 أغسطس 2015
المكونات
خليط الطبقة العلوية
- ١/٤ كوب بقسماط.
- 3 ملعقة كبيرة جبنة إيدام، مبشور.
- 1 ملعقة صغيرة بودرة الثوم.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- 1 ملعقة كبيرة زيت.
الحشوة
- 1 فص ثوم.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق.
- 1 كوب حليب دافئ.
- ½ كوب جبنة شيدر.
- ½ كوب جبنة موتزاريلا.
- 4 قطع مكعبات أو مثلثات جبنة مطبوخة.
- 4 أكواب باستا مطهية (أصداف أو معكوفة أو معكرونة الكشري).
- ½ كوب زيتون أسود، مفرغ من النوى ومقطع.
- 1 حبة طماطم، مقشرة ومقطعة اللب فقط.
طريقة التحضير
- إعداد خليط الطبقة العلوية.
- يُسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- يُمزج البقسماط (مع الاحتفاظ بالقليل لتغليف القالب) والزبدة والزيت والجبنة وبودرة الثوم معًا في وعاء، ثم يوضع الخليط جانبًا.
- يُدهن قالب المافن ببعض الزبدة ويُفرك بفص ثوم، ثم يُرش بكمية البقسماط المتبقية.
إعداد الحشوة
- تذاب الزبدة في قدر فوق نار متوسطة الحرارة ويُطهى الثوم و الدقيق مع الخفق أثناء إضافة الحليب الدافئ .
- يُتبل الخليط بالملح والفلفل، ثم تضاف الجبن، مع الخفق، حتى تذوب.
- تضاف الباستا وتُقلب حتى يمتزج الخليط جيدًا.
- يضاف الزيتون والطماطم.
- تؤخذ ملعقة كبيرة ممتلئة من الخليط وتوضع في قالب المافن المجهز.
- يُرش خليط الطبقة العلوية على وجه كل قطعة.
- يُخبز في الفرن الساخن لمدة 20 دقيقة حتى يكتسب الوجه لونًا ذهبيًا.
- يُبرد القالب قبل إخراج اللقيمات.
