شوربة كريات اللحمة والارز
04:30 م - الأربعاء 24 يونيو 2015
المكونات
- كريات اللحم.
- 500 جرام لحم عجل، او خاروف مفروم ناعم.
- 1 حبة بصل، صغيرة.
- 2 فص ثوم.
- ¼ كوب بقدونس.
- 1 حبة بيض، صغيرة.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة كبيرة سمنة، ( في حال استعمال لحم العجل ).
- 1 ملعقة صغيرة خل.
- ¼ كوب بقسماط، مطحون ( بقسماط ، كعك ).
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
البهارات
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة.
- ½ ملعقة صغيرة هال.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات، مشكلة.
- ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- زيت نباتي، للقلي.
الشوربة
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
- 1 حبة بصل، صغيرة.
- 1 كوب ارز.
- 6 كوب مرق الدجاج، او لحم.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ¼ كوب بقدونس.
- ملح، حسب الرغبة.
البهارات:
- ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود.
- ½ ملعقة صغيرة قرفة.
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
طريقة التحضير
- كريات اللحم.
- يفرم البصل ناعما جدا.
- يدق الثوم ناعما جدا.
- يفرم البقدونس ناعما.
- تخفق البيضة جيدا.
- تمزج كافة المقادير باليد جيدا ثم يوضع الخليط في الثلاجة مدة نصف ساعة حتى يتماسك.
- تشكل الى كرات قطرها 3 سم تقريبا وتصف على صينية مدهونة بقليل من الزيت.
- تقلي في زيت نباتي عميق حتى تصبح ذهبية ، ترفع وتصفى على ورق المطبخ.
الشوربة
- يغسل الارز وينقع في ماء بارد مدة نصف ساعة.
- يفرم البصل مربعات متوسطة.
- يشوح في الزبدة مع رشة من الملح والفلفل الاسود على نار هادئة حتى يذبل.
- يضاف الارز ويقلب.
- يضاف مرق الدجاج والبهارات ويعدل الملح ، ويترك على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.
- تضاف كريات اللحمة وتترك الشوربة على النار حتى ينضج الارز تماما.
- يفرم البقدونس ويضاف الى الشوربة.
- يضاف عصير الليمون وتقدم ساخنة.
