طريقة عمل صينية "الجلاش" باللحم المفروم
02:28 م - الخميس 18 يونيو 2015
طريقة عمل صينية "الجلاش" باللحم المفروم
المكونات:
١⁄٢ كيلوجرام عجينة البقلاوة "لفة جلاش"
- ١⁄٤ كيلوجرام لحم مفروم
- ١ كوب حليب سائل
- ٢ بيضة
- ١⁄٤ كيلوجرام لحم مفروم
- ١ كوب حليب سائل
- ٢ بيضة
- ٢ بصلة مقطعة مربعات
- ملح وفلفل أسود
- سمن
- ١ فلفلة خضراء مقطعة مربعات
- ٢ ملعقة كبيرة جبن أصفر رومي ومبشور.
طريقة التحضير:
١- في مقلاة نقلي البصل بقليل من السمن ثم نضيف اللحم والبهار ونقلب الخليط للحصول على العصاج ونتركهم على النار حتى ينضج اللحم.
٢- ندهن صينية للفرن بالسمن ثم نرص نصف كمية الجلاش أو رقائق عجينة الفيلو مع دهن كل ورقتين بالسمن.
٣- نسكب عصاج اللحم والبصل في الصينية ونوزعه على أول طبقة من الجلاش.
٤- نضع على العصاج الفلفل المقطع والجبن المبشور، ثم نضع النصف الآخر من الجلاش مع دهن كل ورقتين بالسمن أيضاً.
٥- ندهن الوجه بالسمن ونقطع الجلاش مربعات او على شكل سمبوسكات.
٦- نخفق البيض ونضيف إليه الحليب ورشة ملح وفلفل لأسود، ثم نسكبه على الصينية فوق الجلاش.
٧- ندخل الصينية إلى الفرن حتّى تتحمّر ويصبح وجهها ذهبياً، نعيد تقطيعها وتقدم . وبالهناء والشفاء.
