بياض البيض والأفوكادو للسحور

1/3  كوب من الطماطم  مقطعة إلى شرائح

 

3 بياض البيض

 

¼ ثمرة أفوكادو مهروسة

 

قليل من الملح والفلفل

 

زيت الزيتون

 

في وعاء صغير، يضاف الأفوكادو، وبياض البيض والملح والفلفل، وتخفق جيدا ثم توضع جانبا.

 

في مقلاة على نار متوسطة الحرارة يرش القليل من رذاذ زيت الزيتون، ثم تضاف الطماطم ويطهى حتى يصبح طريا، يضاف القليل من الزيت إذا لزم الأمر حتى لا يلتصق البيض، يضاف بياض البيض ويطهى الطعام، وأحيانا يقلب لمدة 30 إلى 60 ثانية، يرفع من المقلاة ويوضع في طبق مع الفواكه والمكسرات الطازجة، أو قطعة من خبز القمح الكامل.